 1、食材：面粉500g、清水250g、酵母4g。  2、家用面粉500g、清水250g、酵母4g大合影。  3、 酵母放入清水中，浸泡10分钟。  4、 浸泡好的酵母水放入盆中，加入准备好的面粉，揉吧，呈现这个状态即可。  5、面团上用保鲜膜包住，放入烤箱发酵30分钟。  6、 面团发酵至基本满盆，拉开面团里面像蜂巢一样。  7、取出面团，撒手粉，继续揉至无气孔，我劲小，大概需要20分钟左右。  8、将面团分割成六份，盖上保鲜膜防干燥。  9、取出其中一个小剂子，以各种方式可劲揉，揉至光滑状态。  10、用双手在面团下部搓高，搓圆，下面垫上油纸，放入冷水的蒸锅中，醒发30分钟。  11、醒发好的样子。冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15/20分钟。（我只做了一层，如果是两层，三层，建议根据情况加时间） 12、不要关火，顶着热气把馒头取出，小心烫，然后关火。 13、把蒸好的馒头放在篦子上了。 14、看看馒头内部样子吧。 |
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