|
“老虎脚爪”是一种起源于江苏盐城，流行于江苏、上海一带的传统小吃，表面脆而不硬，稍显坚实是其特色，还有略一点点碱香味，用老面发酵的传统方法制作。
36评论  21赞 鱼鱼22340634 能失传的美食，肯定不是美食  3赞 痒痒的毛毛 江苏盐城一带叫它金钢脐//@DeathFang: 老虎脚爪那个，小时候经常吃呢，一般都在菜市场和油条，撒子，油果之类的一起卖，现在的确看不到了。记得以前叫它麒麟来着，这是它的别名还是我的幻想啊  11赞 我的真名已被注册 那个啥老虎，我们好像叫金刚提  2赞 南门_赵三爷 老虎脚抓我们这叫京江脐，镇江大西路有很多，配羊汤美上天 3赞 手机用户5554383103 盐城北三院边上城墙路上，和老师范学院北的文苑路上都有 // @墨香48: 我是盐城的，老虎脚爪那个其实还有的卖 13赞 绿_毒 老虎脚抓几乎消失了，我最爱的油墩子也难找到了 2赞 飞龙在天17175582 江苏盐城这两样很多的 // @绿_毒: 老虎脚抓几乎消失了，我最爱的油墩子也难找到了 4赞 恋上师娘 失传就失传呗，多大的事，不吃能死啊 0赞 日出东方38708071 没有市场的小吃才会失传，这些东西口味单调，做起来不好卖，赚不到钱，没人愿意做，也没人愿意学，好卖的东西赚得到钱，想做的人就多，想学的人也多，所以就不容易失传 3赞 DeathFang 老虎脚爪那个，小时候经常吃呢，一般都在菜市场和油条，撒子，油果之类的一起卖，现在的确看不到了。记得以前叫它麒麟来着，这是它的别名还是我的幻想啊 |
|
|
这种小吃，由天津人杜称奇始建于1918年。初期只是简单地设推出售，边做边卖，后来生意日渐红火，终于有了自己的字号。铺内自制的火烧、烧饼、蒸食等，层次多而薄，外形厚，外焦里嫩，内含油分，香、甜、酥、脆。堪称津城烤烙佳品，细甜酥脆，尤以油酥火烧最为有名。
