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指导专家 国家首批名老中医药传承工作室指导老师邱健行认为药膳养生应以调养气、血、阴、阳为纲。进补需辨证。一般说来，进补主要是为了调治偏虚的体质或虚证，以达到预防保健、防病延寿，或辅助药力、促进康复。邱老对记者说，由于对医理的一知半解，很多时候街坊采用药膳调理身体都未必能收到很好的效果。本周连续四期，将由邱健行教授为大家讲解真正的膳食养生。分别是１.久病体虚需补气；２.头晕心悸需补血；３.口干虚烦需补阴；４.畏寒肢冷需补阳 今天就为各位介绍久病体虚者如何补气。 气虚证常见于久病或重病以后，以及素体虚弱的人，症见：倦怠无力、呼吸少气、动则气喘、面色苍白、食欲不振、懒于语言、肠鸣便溏、脉弱等。常用补气药物如人参、白术、黄芪、党参、太子参等。  组成：西洋参24g，瘦猪肉500g。 制法：将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味，饮汤食肉。 功效：补气健脾，强身开胃。 主治：气虚不任温燥，本方补而不燥，清补益气。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少尤其适食，或小儿脾虚之不思饮食，虚汗出；或产后气虚津亏之虚劳烦渴，胃纳欠佳。亦可用于肿瘤患者化疗后体虚、白细胞减少者。  组成：党参60g，黄芪30g，乳鸽2只。 制法：乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉。 功效：补气健脾。 主治：病后体弱，或久病体衰，脾胃虚弱，症见倦怠乏力，面黄食少，神疲形瘦；或产后欠补，气血不足；或消渴饮水不知足。汤中乳鸽味道鲜美可口，又能滋阴以治消渴病。  组成：鸡肉100g，红参10g（如边条参用10g；吉林参用8g；高丽参用6g）。 制法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。 功效：大补元气，固脱摄血。 主治：元气大亏，身体虚羸；或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补汤品。 邱健行简介 邱健行教授是是全国名老中医，全国第二、第三、第四批名老中医药专家学术经验继承指导老师，国家首批名老中医药传承工作室专家，主任中医师，广州中医药大学教授，历任广东省中医药学会常务理事，内科专业委员会副主任委员，全国中医药学会理事、内科常务委员、血证专业委员会副主任委员，香港大学中医专业学院、澳门中医学院、美国洛杉机皇家中医学院、澳洲悉尼中医学院客座教授，第九届全国人民代表大会代表主席团成员。现任主任中医师、广东省老教授协会副会长。 邱教授擅长治疗胃肠肝胆疾病等，对急慢性胃炎、消化性溃疡病、肠易激综合征、炎症性肠病、慢性乙型肝炎、肝硬化、急慢性胆囊炎、胆石症、上消化道出血疗效显著，并对再生障碍性贫血、原发性血小板减少性紫癜、月经过多等血证有丰富的临床经验，对顽固性咳嗽、顽固性失眠、眩晕等内科疑难杂病有独到临床经验。 邱健行在学术上提倡脾、肝、胃相关互连的脾胃学术思想，方法上善用顾护脾运法、疏清通降法治疗胃肠肝胆病等，用药上独具岭南特色。主持的“血证的系列研究”获广东省中医药科技进步一等奖，“紫地合剂治疗胃炎、溃疡病导致的上消化道出血研究”获卫生部中医药重大科研成果奖。 |
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