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Quinoa藜麦 粗粮界的网红，曾经孕育了印第安人民的一种超级食物，始于玛雅文明，它是大自然赏赐给热情民族的“粮食之母”。它含有人体所需要的全蛋白，矿物质和多种维生素，在当时有效地解决人类的温饱和社会发展问题。最近踏入国人的生活藜麦，作为升糖指数最低的谷物，依旧能轻易满足各类人群需求。 藜麦：全谷全营养 完全蛋白碱性超级食物 胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。 营养最全面的谷物，上帝给人类的恩赐 升糖指数最低的谷物，糖尿病人福音 碳水化合物释放能量缓慢，减肥食谱必备 全蛋白人体更易吸收，健身强肌者首选 不含麸质，不易过敏 Coconut oil椰子油 一种提取自成熟椰果肉中的食用油。在热带地区，它是人们从饮食中摄取脂肪的主要来源。椰子油烟点高，适用于高温烹调，比如煎炸烤、炒菜等。自带迷人椰香，也使它成为“东南亚菜的灵魂”。 椰子油被誉为世界上最健康的油，椰子油为什么好？它是唯一低热量、不含胆固醇的食用油。椰子油中还有一种含量非常丰富的脂肪，叫做中链甘油三酯，在其他食物中很少有。椰子油是少数含有中链脂肪酸的油脂，具有降低血脂，减肥、保护心血管功能等功效。富含月桂酸（母乳的主要成分），具有天然消炎杀菌作用。 从蕾哈娜（Rihanna）、伊娃-朗格利亚（Eva Longoria）、杰西卡-阿尔芭（Jessica Alba）等明星到维密的超模，藜麦都成了他们facebook、Instagram上经常晒的健康美食......不仅如此，韩剧《制片人》里的Cindy既想保持身材，又要健康，藜麦奇亚籽正好符合了她的要求。郑秀文也曾在微博发帖说为了改掉平日不从早餐的坏习惯，坚持每天吃藜麦，还配图展示自己做的藜麦沙拉！ 超模吉娘娘（吉赛尔·邦辰）的私厨 Allen Campbel 接受《波士顿环球报》的采访中说道，布雷迪和他的妻子吉赛尔·邦辰以及孩子们的食谱非常疯狂，很健康。Allen Campbell说：“我会做藜麦配蔬菜。用羽衣甘蓝或者唐莴苣或者甜菜叶，加上大蒜，用椰子油烘烤。还会有一些烘烤的杏仁、混有咖喱的腰果酱、柠檬香草、少许的姜。对他们来说这就是一顿好菜了。” 超模米兰达·可儿说过她每天的生活都离不开椰子油，做饭、做蔬菜沙拉，甚至添加到自己喜欢的绿茶里，每天都要使用4勺椰子油左右。 女星格温妮丝·帕特洛还分享一种“Oil Pulling”的牙齿美白方法：把椰子油含在嘴里保持20分钟左右，然后吐掉，就这么简单保持牙齿洁白。 藜麦，羽衣甘蓝，椰子油 杏仁，腰果，喜马拉雅山岩盐... 这些食材和配料，食草族们吃出 洪荒之力的超级食物 梦寐以求的“藜麦&椰子油” 藜麦饭 【材料】 藜麦 1杯、水 2杯 【做法】 1. 用碗或者量杯量出一杯藜麦、两杯水。 2. 将藜麦放在细孔滤网上，用水彻底冲洗干净，清洗时用手不断揉搓，并沥干。 3. 将藜麦放入锅中，加入水，煮开，然后盖上盖子，转为中小火，闷至水被藜麦吸收，大约15-20分钟。 4. 离火后放置5分钟，然后再打开锅盖，用叉子将藜麦搅拌蓬松。 【Tips】 1. 制作藜麦饭，藜麦和水的比例是1：2，如果是制作藜麦粥，可以适当多加一些水。 2. 一杯藜麦可以做出3碗藜麦饭。 3. 可以在米饭中加入橄榄油、盐或者黑胡椒。还可以用来做炒饭、卷饼、沙拉、粥等各种美食啦~ 椰子油藜麦片 【材料】 燕麦 2.5杯、杏仁 1杯、藜麦1/3杯、椰子油1/2杯、龙舌兰蜜（或枫糖浆） 1/4杯、全麦面粉 2汤匙、肉桂 1茶匙、喜马拉雅岩盐 1茶匙 【做法】 1. 预热烤箱至300°F。 2. 碗里加入干成分（燕麦，杏仁，藜麦，盐，肉桂和面粉）并混合。 3. 接着加入湿成分，即椰子油和龙舌兰蜜（或枫糖浆）继续混合至均匀。 4. 将混合物均匀地放在烤盘上，放在烤箱约25-30分钟，其中每隔10分钟就拿出来翻炒混合以免烤焦，颜色变成棕黄色时（约25-30分钟）即可从烤箱中取出，冷却后就可以食用了。 5. 可以根据喜好添加水果坚果等拌匀。 牛油果藜麦寿司 【做法】 如下图示，准备好牛油果，藜麦饭（煮法参考本文），青柠，酱油等。材料准备好，做法很简单。
烤椰子油藜麦沙拉 打开椰子油就能闻到椰子的香气， 用它做各式料理都会有迷人的椰香。 用椰子油拌沙拉， 食物的口感和香气都更加丰富。
【材料】 红薯 1个、黑豆 1杯（15盎司）、藜麦 1杯（煮熟约3杯）、椰子油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、青柠 1个、盐+胡椒 适量、生菜 适量 【搅拌材料】 鳄梨 1个、腰果 ½杯、香菜 ½杯、水 半杯、柠檬汁 2勺、辣椒粉 1茶匙、盐+胡椒 【做法】 1. 将烤箱预热至425华氏度。 2. 红薯去皮切块，椰子油融化后洒在红薯上，再加入辣椒粉，撒上盐和胡椒粉，搅拌。 3. 放入烤箱约20到25分钟，中途记得搅拌，以免烤焦。 4. 红薯烤的过程中，洗黑豆并滤干水分，把黑豆和藜麦一起加碗里，放一旁搁置。 5. 添加所有搅拌材料进食品加工机，充分搅拌至细滑即可。 6. 红薯烤完后冷却5分钟，再一起加到黑豆和藜麦碗中，挤些柠檬汁搅拌。 7. 最后淋上步骤5的混合物，加生菜后即可享用。 5. 藜麦牛油果沙拉 这样的一份沙拉， 囊括了牛油果这样的优质蛋白， 还有最适宜人类的全营养食品—— 藜麦，简直不能更健康。
【材料】 藜麦 50g、牛油果 半个、番茄和柠檬各一个、罗勒叶 少许、特级初榨橄榄油、苹果醋、盐、黑胡椒 【做法】 1. 将藜麦在淋有橄榄油的水中煮15分钟后沥干、捞出，冷却备用（藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状，末端有小尾巴） 2. 将牛油果、樱桃番茄切丁备用 3. 将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗，加入一些罗勒叶增加口感层次。还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香 4. 将橄榄油和苹果醋（白醋）按照3:1的比例调入、拌匀 5. 凭个人喜好加入盐和黑胡椒，即可食用。藜麦的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。 椰子油藜麦烤南瓜 藜麦和南瓜刷上椰子油烤一烤， 就是一道快手美味的健身餐~
藜麦的营养价值在其胚芽上： 这一圈一圈的象牙白的圈圈，实际上就是藜麦的胚芽，也是种子里营养含量最高的部分，几乎是纯蛋白，且含有种子生长所需要的几乎所有的弹药，对食用者来说，这部分最珍贵，如何才能不把珍贵的部分丢掉，最简单的办法就是小火煮，到快煮熟的时候，火调到最小，这样藜麦圈就不会溢到锅盖上了，当然焖藜麦饭就不会发生这样的问题了。
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