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鱼咬羊 鱼咬羊是安徽萧县地区汉族传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时，宣传自己的政治主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。传说圣人创造“鲜”字，由‘鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，也流传至今。 用料 鱼、羊肉：各500克 做法 1葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个 2鱼和羊肉 3先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水 4鱼切大块 5鱼块稍煎，捞出 6小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟 7开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了 |
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