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▲ 9：17 姐姐上饭~ 每到参加红白喜事，吃酒席的时候总有一道扣肉。我们家那边的扣肉没有梅干菜，纯肉的，杠杠纯！哈哈哈哈哈哈哈~ 自从吃过了梅干菜扣肉，卧槽！不能自已的爱上了它~ 拍这道菜时，刚到煎完肉那一步，我就迫不及开始揪边上的肉丝吃。上锅蒸的时候，一直趴在桌上，闻着香味。一出锅，筷子都等不及拿，一手揪起了一片肉......烫烫烫烫.......烫死我啦！！！！ 等肉稍微凉了点儿，夹起一片~一定要跟梅菜一起送进嘴里！肉片软烂、肥而不腻、梅菜浓香、咸鲜微甜......我的天呐！赶紧给我来两碗饭~ 梅菜扣肉 食材：五花肉、梅菜干、香菜、大葱 调料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳、八角、桂皮 1）：取锅，加入适量水、姜片、大葱、八角、桂皮，放入方块五花肉，煮熟后捞出备用。 2）：五花肉趁热，均匀抹上老抽上色。
3）：取锅，加入适量油，油热后放入沥干的五花肉，皮朝下，煎至焦黄，再稍微煎下旁边。
4）：五花肉切片，并整齐的码到碗里，备用。
5）：利用煎肉的底油，热油，放入煮五花肉的八角，桂皮，爆香，并加入泡好的梅菜干，翻炒。
6）：加入适量生抽，料酒，红腐乳，盐，翻炒后煮5分钟，然后放入装肉的碗中，上锅蒸。
7）：蒸1~2个小时后，取出，取干净碗，倒扣，并撒上适量香菜即可 。
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