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毛芋头若干蒸熟后碾压成泥状,备用
红薯粉(必须品质上好的农家红薯粉);将红薯粉装进袋中用擀面杖碾滚(使颗粒状变细腻);直至碾滚成面粉状
芋头泥加色拉油、盐、红薯粉开始和面(薯粉每次逐次少量加,份量自己感觉,揉到不沾手即可),面团和好
做馅料。前胛肉肥瘦分开切好,大蒜丶白萝卜丶香菇切丁,姜切丝。
1、热锅倒油;2丶放姜丝与肥肉小炒;3、加瘦肉,炒至变色;4丶加萝卜;5丶加香菇;6、加大蒜;7丶最后加老抽,加少许水,闷锅
闷煮片刻后,加少许味极鲜酱油(替代味精),拌动,水量如图(自己调节),即可出锅,馅料备好
包哨子。掐一面团,揉圆,捏成窝窝头状,往里加馅料,左手托住,利用右手虎口,左右手协调转动,直至成尖尖状
哨子已做好,分装,备吃请放入冰箱冷冻;现吃将水烧开,蒸15一20分钟。
美味哨子完美出笼。口感似糯米却是杂粮,营养又好消化,Q弹软滑,馅料溢汤,曼妙无比。
来自: 江南君zvjbqer1 > 《文件夹1》
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