宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 08:06:03

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菜系及功效：家常菜谱

宫保虾仁的制作食材：

去壳虾仁约500克，西芹块和青，红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎，豆瓣酱各1茶匙，　。
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁，蚝油，糖，老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。

宫保虾仁的做法详细步骤

1、 虾仁氽水沥干。 

2、 烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。　　 

备 注： 
1、 也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。 
2、 炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。