宫保鸡丁的做法

“宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！”

食材明细

• 鸡胸肉 适量
• 大葱 适量
• 油炸花生米 适量
• 辣椒段 适量
• 盐 三分之一茶匙
• 生抽 一汤匙
• 老抽 两茶匙
• 香醋 一汤匙
• 糖 半茶匙
• 姜汁 适量
• 蒜泥 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉水 一茶匙+一汤匙
• 花椒粉 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

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  1

  原料图如图。
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  2

  鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
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  3

  用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
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  4

  葱切段。
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  5

  锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
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  6

  放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
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  7

  兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
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