几可乱真,养蜂人曝蜂蜜造假手法本报刊发长阳食药监局捣毁一制售假蜂蜜窝点的消息后,引起了市民的广泛关注。不法分子究竟如何制假?市民应该如何辨别?昨日,记者采访了一不愿透露姓名的养蜂人杨先生(化名),他揭露了常见的蜂蜜造假手法,并提出了相关建议。 “你看看这两瓶蜂蜜怎么样?”昨日下午,在杨先生销售蜂蜜的店面,他拿出蜂蜜让记者辨别,记者看到,两瓶蜂蜜下层均有结晶,上面都是流动的,均呈乳白微黄色,颜色差不多完全一样。 “其实左边的蜂蜜是假的,白糖水加淀粉熬制的,光看的话我们养蜂人自己都看不出来,不过一尝就尝出来了。”杨先生笑着说,假蜂蜜是一名客户留下的,当时他到农村看见有人背着土蜂蜜售卖,便以50元一斤的价格买了5斤多,后来食用后感觉不对劲便请他辨认,结果是假的。可见现在的造假已几可乱真。 杨先生从事养蜂销售已22年,平时也是热心快肠。正因为目前蜂蜜真假难辨,为了证明所销售蜂蜜的真实性,他特意在店面打出了“药水验证真假,有假认罚”的招牌。他介绍,业内人都知道药水“一滴灵”,纯正的蜂蜜遇药水会变黄,但掺了白糖、淀粉、糖稀、米汤的蜂蜜遇药水会变黑变乌。 随后,记者从枝江、当阳等地的多家养蜂专业户口中验证了“一滴灵”的真实性,他们因时常收蜂蜜怕上当,经常用“一滴灵”进行简单的现场快速检测,其药水也是执法部门使用的。 说起蜂蜜造假,杨先生表示现在是五花八门,完全假的中最常见的是白糖加水熬制,两斤白糖一斤水慢慢熬,加点香精,半真半假的就是白糖加水加蜂蜜熬制,不结晶就加点柠檬酸,提高浓度就添加点淀粉。从外观来看,普通消费者基本上难以辨别。 杨先生现场给记者演示了验假的过程。他取来三个小盖子,第一个放上糖水加淀粉熬制的假蜂蜜,第二个放上纯正的蜂蜜,然后加上白糖水,第三个则是正宗的金银花蜜,记者注意到,三者的颜色、气味很相近。 随后,杨先生取出“一滴灵”,分别滴上一滴,然后用牙签搅拌。一分钟后,三个小盖子内的颜色起了变化,糖水加淀粉熬制的假蜂蜜变成了灰褐色偏黑;加了白糖水的蜂蜜微微有些变乌;纯正的蜂蜜则呈乳黄色。 “糖水、淀粉加的越多,颜色变的越快。”杨先生说,除了假蜂蜜,现在市面上也常有人打着“野生蜂蜜”的招牌制售假青苔岩蜂蜜,说白了就是5斤糖加水熬制后,再加5斤糖,熬成块后加上青苔、死蜂蜜、香精等化学物质。 分辨真假蜂蜜有妙招 对于分辨真假蜂蜜,杨先生表示,最好的方法是采用检测药水或实验室检测,但在没有条件的情况下,可以通过一些方法简单分辨。 ◎ |
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