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人参灵芝炖五花肉 材料 人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞 做法 1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时； 2、出锅前加点盐调味就好。 米酒人参鸡 菜谱简介 : 人参鸡是韩国最富传统肉类和滋补类食品的完美组合料理之一，人参鸡汤除了 浓郁的鸡汤，软软腍腍的糯米以外，加上人参微微的甘苦，还有一股醇厚扑鼻 的米酒香气。 功效：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等。 材料 土鸡1只，韩国大米酒1支750ml，新鲜小人参3支，糯米1碗，蒜头2瓣，去核红 枣5颗 做法 1、土鸡清理干净（可去皮），糯米加水泡2小时以上。 2、糯米沥水（水留用），把糯米、蒜头和人参填入鸡腹内。 3、砂锅里注入糯米水武火煮沸，加入鸡、红枣、米酒和适量的水煮沸后用文火 煮半小时。 4、将鸡翻面再煮半小时，用少许盐调味即可。 小诀窍 ～煮人参切忌用金属，最好用砂锅。 ～煮一小时的鸡汤，鸡肉软度适中，保用鲜甜味，人参味没有完全释放出来， 汤底微甘而不苦，适和一家人享用。 ～喜欢酒味更浓的可留少许米酒，熄火后才加入。 人参香菇大补鸡 功效：气血双补 补虚养身 健脾开胃 材料:鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，姜片，盐 做法: 1.把鸡剁成小块，香菇洗净 2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。 3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。 4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮 沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。 玉竹人参鸡 菜谱简介: 补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面 部黑斑。 1、玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦 容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。 2、玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还 能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。 3、玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最 适宜工作压力大、个性紧张敏感者。 材料: 鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙 做法: 1、鸡腿剁大块，洗净。 2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗 水，并以保鲜膜覆盖住锅口。 3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。 人参胡桃饮 材料 主料：人参3克，核桃30克 做法 1.人参冼净，切片； 2.砸开核桃，取出核桃肉； 3.二者水煮，用武火烧沸后转用文火煮1小时。 小诀窍 健康提示： 益气固肾。适用于气短喘息、自汗、不耐劳累、面色黄由、形体赢瘦等症。 食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 人参肉桂炖乳鸽 材料:人参50克，肉桂5克，乳鸽300克，姜10克，清水750克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。 做法: 1、乳鸽斩块汆水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。 2、净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。 功效: 肉桂能温通经脉，散热止痛。乳鸽营养丰富，对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。 爱心提示：一般人群皆可食用。 人参菠菜饺 材料： 人参菠菜饺利用菠菜叶榨汁做成绿色饺皮，肉馅搭配可补气安神的人参。此饺为成都风味，无论再外观或味道上都非常特殊，是一道美味宜身的药膳。 材料 鲜绞肉450克、人参粉10克此为浓缩颗粒状的人参粉冲剂，非常方便，只要以开水冲泡溶解，倒入肉馅中搅匀，即有人参的营养与风味。 调味料酱油15克，糖10克，盐7克，味精5克，胡椒粉、 做法： 1、将绞肉与调味料搅拌均匀。 2、人参粉对水180克，分次倒入1料。 3、顺同一方向搅拌肉馅。 4、将肉馅搅拌至上劲即可。 特点：碧绿鲜嫩，参香怡人，珍味药膳 人参羊肉火锅 主料： 羊肉1000克。 配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。 调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。 做法： 1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。 2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。 3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。 4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。 5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。 特点：汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。 人参啤酒焖鲩鱼 材料： 主料：鲩鱼1尾 配料：人参1根 调料：啤酒少许，盐，味精，糖，淀粉，花椒，大料，葱，姜，蒜 做法： 1、先将鲩鱼洗净改一字刀。 2、炒勺上火，放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼，炸至金黄色时捞出。 3、留底油，用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅，放入鲩鱼，烹入啤酒烧开，加汤 (适量)，再放入盐、味精、糖和人参，焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参，摆入盘 中，用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。 小诀窍：炸鱼时油要热，色泽红亮，麦香味浓。 芋头人参骨汤 人参的功效大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐 食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频， 消渴，妇女崩漏。 食材： 主料芋头400g骨头500g人参30g 辅料盐适量鸡精适量小葱适量姜适量 步骤： 1.准备好原料。 2.把骨头放入开水中烫开，捞出备用。 3.把芋头切成滚刀块，葱打结，姜切片。 4.锅中入开水，放入骨头。加入姜、葱、人参，盖上盖子慢炖。 5.骨头烂时加入芋头烧熟。 6.最后加入盐、鸡精出锅。 人参黄芪乌鸡汤 材料： 乌鸡、黄芪、枸杞、人参、川芎、天麻、桑寄生、等中药。 做法：1、购买２斤左右的鲜活乌鸡宰杀，清除内脏，流水洗净，切块后用清水 浸泡，其间换水数次，至水清亮为止。 2、国内放水烧开，将乌鸡块倒入焯水捞起。 3、所需配料：盐、胡椒、味精（鸡精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人参、天 麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。 ４、用砂罐放水三分之二，煮沸，将姜片和乌鸡块投入其中，大火煮２至３分 钟，撇去表面浮沫。 ５、放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒，冰糖，将除了枸杞之外的配料投入，加 盖，小火煨３至４个小时。期间不要经常翻动，待水煮去接近二分之一的时 候，投入枸杞、红枣、粉条，煮１５分钟左右即成。 注意：以上中药，不一定都要用，可根据需要的效果适量添加。 2、中药配料一味2至3克左右即可，枸杞10克左右。人参最好使用干燥的野山 参，切块使用；也可以使用新鲜人参，但是功效会差一些。 3、黄豆和山楂可以使得鸡肉里面的氨基酸充分溶解到汤中，也可以使鸡肉更加 松烂。由于食材中采用了人参，则不宜放入蒜、葱、萝卜。本品具有活血化 淤、补气血、健脾、安神、强筋壮骨之功效。特别适合老人、妇女、大病初愈 者，亚健康者，以及体弱多病者食用。
拔丝人参 材料： 主料：人参 配料：芝麻，淀粉，鸡蛋 调料：白糖 做法： 1、先将人参改成长条，蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌成的糊。 2、下油锅炸至外焦里嫩时捞出，控油。 3、勺底留油，放入白糖熬化到能拔出丝来时，放入炸好的人参搅拌均匀，撒上 芝麻，出勺装盘。 注意： 白糖要熬到火候，否则拔不出丝。
人参冬菇炖鸡汤 材料 光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味 精少许 做法 1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净； 2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火 炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
鲜人参乌鸡汤 材料： 乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许调味料盐2 大匙，味精1小匙 做法： 1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。 2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。 3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分 钟左右至所有材料入味。 4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。 注意： 鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家 庭滋补汤品。
人参营养饭 材料： 大米3杯，鲜参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆1杯，水3杯 做法： 1、鲜参洗净后按适度切块。 2、大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。 3、大枣去籽后切丝，栗子切厚块。 4、红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。 5、往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。 6、待米汤开后用微火焖好。
人参蒸牛尾 材料： 材料主料：牛尾500克，配料：人参15克，刺嫩芽100克，调料：料酒10克，葱，姜汁50克，精盐3克，清鸡汤600克，味精2克，香油10克，鸡精5克 做法： 1、牛尾顺骨缝剁成段。 2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。 3、牛尾放入容器内。 4、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸1小时熟烂取出。 5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出。加味精、香油即成。 特点： 牛尾软烂，汤清味醇，大补元气，安神壮骨，营养滋补。
人参桂圆炖猪心 材料： 用料原材料：人参10克，鲜桂圆15克，猪心1个，姜10克，奶汤600克。调味 料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法： 1、猪心切片汆水，人参、桂圆洗净，姜切片待用。 2、取净锅上火，放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片，大火烧开转小火炖30分 钟调味即成。 功效： 人参补五脏、安精神、定魂魄、止心悸，尤其对心脏虚弱、心悸失眠有相当的 食疗作用。 桂圆可理气、止痛、养血。 经现代医学研究发现，人参含糖类、人参酸、维生素、黄酮素以及钾、镁等成 分，油强心、抗休克的作用，能提高机体免疫力，抑制癌细胞生长。 爱心提示： 一般人群皆可食用。 说明： 奶汤相对清汤较浓，一般由鸡500克、肘子500克、清水8000克、生姜30克大火 煲至乳白色而成。
爆人参鸡片 材料： 用料鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料 酒、葱、生姜、香菜梗、水豆粉、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。 做法： 1、将鸡脯肉片成片。人参洗净，斜刀切成薄片。冬笋、黄瓜切骨排片。葱、姜 切丝。香菜梗切长段。 2、将鸡片放入碗中，加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。 3、炒锅内放猪油，油五成熟时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净 油。用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。 4、炒锅内放底油，油六成熟时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下 黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上芝麻油即成。 功效：大补元气。适用于气虚、身体虚弱等症。感冒者禁食。
清蒸人参鸡 材料： 人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精 做法： 1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。 2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添 入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。 3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上， 将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
人参鸡肉卷 材料： 人参须1/3束，鸡腿1只，水3杯，绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，盐1小匙，糖 1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大 匙，棉绳1条(60公分) 做法： 1.将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。 2.将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备 用。 3.将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。 4.将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳 固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
归参药肾 材料： 用料当归10克，人参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。 做法： 1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入锅中。 2、将当归、人参、山药包入纱布，放入锅中。 3、在锅中加水适量，淆炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在大碗里。 4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀装盘即成。 功效：养血，益气，补肾。适用于血损肾亏、身体虚弱、腰痛失眠等症。
参耳焖栗子 材料： 人参25g，压缩云耳1块，栗子400g，糖，酱油，盐，蘑菇精 做法： 1、栗子去皮洗净。 2、人参洗浸软后切丁，用水煮出味。 3、云耳浸洗净飞水。 4、先用油爆炒栗子，炒云耳。 5、再放入人参及煮人参的水，加入糖、酱油。 6、煮至材料软熟后加入盐、蘑菇精调适味即可。
参枣粥 菜谱简介 健康提示：本粥具有健脾温胃的作用，尤适宜产后脾胃虚寒者食用。 食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑 豆，动紫石英。 材料 主料：人参5克，枣（干）10克，糯米250克 调料：赤砂糖15克 做法 1、人参切片，大枣去核； 2、人参、大枣与淘洗干净的糯米同煮成粥，粥熟时加入红糖搅匀。
参枣田鸡汤 菜谱简介 兴奋神经系统，增强机体抵抗力，补脾益肺，养血生津。可抑制癌细胞，补中 益气，养血安神，滋润腑脏。 材料 田鸡2到3只，人参20g，百合20g，红枣10枚 做法 1、红枣去核，人参、百合洗净；田鸡去皮，去内脏，洗净，斩块； 2、田鸡放入开水锅中煮约3分钟，捞出沥干水分； 3、把全部用料放入煲内，加清水适量，猛火煮沸后慢火煮1到2小时，调味即 成。
参芪甲鱼 材料： 用料活甲鱼1只(1000克)，黄芪、人（党）参各30克，料酒、精盐、葱节、姜 片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。 做法： 1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油， 洗净。 2、将黄芪、党参洗净。 3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取 出，拣去葱、姜即成。 功效： 大补药膳，滋阴益气，补肾固精。健康人食用能增强体质，防病延年。
以上就是本次为大家带来的人参食谱，不知道大家是否学会了呢。 |
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