萝卜炖羊蝎子的做法

做法步骤

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  1

  准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
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  2

  羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
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  3

  冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
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  4

  放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
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  5

  加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
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  6

  白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
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  7

  放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；

小窍门

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水；
2.冷水下锅煮沸即可，不要煮太久；
3.砂锅小火慢慢焖，才美味；
4.汁不要太大，让萝卜全部吸收，萝卜非常甜入味。