【菌菜】金针菇炒蛋

材料：金针菇 鸡蛋 料酒 盐 蒜片 葱花

做法：

1、金针菇去老根，在沸水中加少量盐焯熟；

2、鸡蛋加料酒、盐打散；

3、锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散；

4、另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香，倒入金针菇快速划炒片刻；

5、加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可。