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火筵家常 第二十六集 文章末尾有惊喜 每次吃啤酒鸭的时候，大多数人最喜欢的还是里面的魔芋，吃到最后盘子里剩下的往往都是鸭肉。在这道菜里，鸭肉和酸萝卜的鲜香成就了魔芋的美味。 主料： 仔土鸭1000g、魔芋1000g、泡萝卜500g 调辅料： 菜籽油适量、猪油适量、八角10g、桂皮10g、丁香1枚、小茴香2g、花椒10g、老姜20g、大蒜10g、干辣椒50g、郫县豆瓣酱40g、啤酒一瓶、冰糖5g 享受过程： 1 仔土鸭一只剁块后备用 2 魔芋切条下锅加水加盐煮开后沥水备用 3 锅内加菜籽油和猪油成混合油，五成油温时下香料、干辣椒炒香 4 香料炒香后下入剁好的鸭块 5 鸭块在锅中大火煸炒 6 炒香后的鸭块加入郫县豆瓣酱，鸭块和豆瓣酱炒香上色后加入冰糖 7 加入啤酒一瓶 8加入泡萝卜，再加入魔芋条大火烧开后转中小火烧1小时即成 这是我的两本美食畅销书，线上线下各大书店都有售。希望您能喜欢
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