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冬季除了火锅让大家觉得暖暖的，还有值得一尺的猪肉炖粉条。虽然名字有点俗气，但是不失为一道美味佳肴。大家感兴趣的话也可以一起动手做做看。 方子一： 食材：猪肉，粉条，白菜，淀粉，生抽，盐，五香粉，葱，老抽等。 做法： 1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟。 2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。 3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐。 4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点水。 方子二： 食材：猪肉400g，红薯粉条150g，葱1根，八角2颗，冰糖8g，姜片3片，生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。 做法： 1、锅内烧开水，放入切块猪肉汆烫至水开，捞起洗净，沥干水。 2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。 3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。 4、 放入肉块炒至均匀上色，加入葱段、八角、姜片、花雕酒炒出香味。 5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。 6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。 7、粉条提前用温水浸泡至软。 8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。 9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。 10、最后煮至粉条软化即可。 方子三： 食材：白菜，五花肉，粉条，香菇，葱，姜，八角，盐，盐，鸡精，酱油，耗油。 做法： 1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 2、将白菜洗净切好，先将白菜梗放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 3、倒入味极鲜、耗油、盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。 4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。 5、撒上鸡精，即可盛盘出锅。 大家可以任意挑选一个方子试试哦！只要不是厨艺小白，应该做出来都挺好吃的！ 关于更多美食文章，请大家关注餐饮好声音微信公众号：canyinhsy。 |
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