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双耳听琴的做法
双耳听琴是一道天然朴素的健康菜。银耳，又称白木耳，是一味滋补良药，并且是上等营养滋补佳品，所以被人们誉为“食用菌之王”。黑木耳有清涤肠胃的作用，是人体的清道夫；芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，是一种抗氧化剂，它们都可起到排毒的作用。银耳多用来作甜品，试试寻常的咸味菜你会发现，银耳入菜，味道也更胜一筹。
1准备原料2将木耳用温水泡开、淘净，摘去蒂，撕碎。3银耳用温水泡开、淘净，摘去蒂，撕碎。4芹菜摘叶洗净，切成段。
5银耳用开水焯过。6木耳用开水焯过。7芹菜用开水焯过。8将焯过的木耳、银耳、芹菜放入碗中，调入盐、鸡精、花椒油、香油调味拌匀，装盘即成。
烹饪技巧：
花椒油是这道菜的灵魂，如果没有现成的花椒油，可把油倒入锅中，放入几粒花椒，炸一点花椒油调入菜中。 |
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