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鸡蛋是号称全营养的食物，每天早上的早餐吃一个鸡蛋是非常好的。而荷包蛋又是鸡蛋的最佳吃法了。 荷包蛋有煎和煮两种方法，煎需要用油，没有煮的健康。 而煮荷包蛋在五星级酒店的早餐里，叫做水波蛋或者水滴蛋，煮出来的荷包蛋是一个非常完整的水滴形，蛋清不能散，用餐刀一切，蛋黄会缓缓流出来。 下面，就用几张动图，来教你如何打出一个具有五星餐厅卖相的荷包蛋。 第一、用深点的奶锅把水煮沸，加少许白醋，和盐。 （白醋可以让荷包蛋的外层更白皙和有弹性。盐可以抑制鸡蛋分散。） 第二、火调小，让水不要太沸腾，尽量贴近水面打鸡蛋 （沸腾的水会让鸡蛋快速变老。） 第三、用勺子轻轻在荷包蛋周围搅拌几下，让蛋黄全部被蛋清包住 第四、鸡蛋煮2分半就可以关火，捞出荷包蛋。如果怕没熟，可以捞起来用手压下看看蛋黄凝固没。 （煮的时间超过3分钟，蛋黄完全凝固，鸡蛋就会变老） 荷包蛋做好了，蘸一点生抽直接吃，或者夹在面包中吃，或者怎么样，就完全看个人发挥了。怎么弄都好吃。 |
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