油炸豆腐猪肉丸的做法

　　包含了豆腐和猪肉的营养，口感不仅柔软筋道，更有鲜藕的脆实，鲜而不腻！平时煮面，做汤，红烧，都是不错的主料和配料！

　　By 男姐美食厨房

　　用料北豆腐 600克

　　猪前腿肉 450克

　　鲜藕 150克

　　其他调料 适量

　　做法步骤


　　1、肉洗净切块


　　2、鲜藕洗净去皮切块


　　3、肉和藕块一同放入搅拌机


　　4、高速搅打至细腻肉馅


　　5、北豆腐放入锅内淖水，去除嘌呤。


　　6、切掉豆腐皮，这样口感更加细腻


　　7、沥干水分后，放入盆内捏碎


　　8、肉馅内放入适量盐，胡椒粉，生姜粉，鸡粉，老抽，生抽，鸡蛋清一个，淀粉两勺


　　9、加入豆腐碎


　　10、朝一个方向搅打至上劲


　　11、放冰箱冷藏20分钟


　　12、取出搓成圆子


　　13、做好所有


　　14、锅内油烧热，放入豆腐丸


　　15、炸至金黄捞出


　　16、沥油


　　17、装盘


　　18、外酥内软


　　19、夹杂着鲜藕粒的脆实感，一口气可以吃掉十几个，哈哈

　　小贴士

　　搅拌肉馅时，一定要始终朝一个方向搅拌，这样肉丸才有筋道！淀粉不要放太多，否则影响口感！吃不完的放冷冻保存，想吃随时拿出来，煮面，做汤，红烧等都是很不错的选择！

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