肉丸子的做法

肉丸子

在大家的印象里炸肉丸时，都是加面粉或者淀粉，其实不然，正确的做法应该是加豆腐末，用豆腐末炸的肉丸才是真正的鲜香柔软好吃。下面就教大家做炸肉丸子的方法吧。

古诗

做法：

把买来的新鲜猪肉放进碗里，加入足够的清水，浸泡一个小时。这一步骤的目的是除去猪肉的杂质和腥味。猪肉泡好后，用清水再冲洗几次，擦干剁成肉馅放一旁备用就可以了。

把鸡蛋打在装有肉馅的碗里，加入适量的盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量食用油，用筷子向一个方向搅拌均匀，直到肉馅拌的有韧劲就行了。再把白豆腐切成豆腐末，放入碗中，继续再用筷子向一个方向搅拌，然后静置20分钟待用。

在锅中加入适量的食用油加热，当油温度为七八成热时，用手掌的虎口位置把肉馅挤出丸子的形状，用勺子将其放入锅中炸至金黄色，然后捞出来，控干油。当锅内的油温度上升到九成热时，再放入锅中炸一二十秒左右，美味的肉丸九做好了。

小贴士：

在炸肉丸子的过程中，无论是添加面粉还是淀粉，其实都是错误的。最正确的方法应该是添加豆腐末，添加豆腐末可以起到蓬松丸子的效果，就算把肉丸放个几天只要不坏掉都不会变硬，凉了同样也好吃，所以大家想吃美味肉丸子的不妨在家可以试一试哦。