世上最全的各式面点做法大全图解

蝴蝶馒头

食材：南瓜、酵母、面粉。

做法：

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1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。

2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。

3、加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。

4、把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条。

从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。

用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为蝴蝶身体。

5、把中间相连的部份用剪刀剪开，并用手把它搓细搓长，一只蝴蝶就做成了。

年年有余点心

食材：澄面，奶油馅，玉米淀粉，油

做法：

1、把澄面和10克玉米淀粉搅拌均匀，然后倒入刚烧开的开水，边搅拌边加开水，搅拌均匀后，继续搅拌至手温。

2、再继续加入15克的玉米淀粉搅拌均匀。

3、然后加入色拉油，揉成光滑的面团，再放入保鲜袋里发酵半小时。

4、取出一部分面?，揉圆，再用擀面杖擀成薄片，用模具切出圆片。

5、取圆片，包入奶黄馅，然后把右角包入里面，其余的边边像包饺子一样捏好，边上再捏出花纹。

6、取少许可可粉加入澄面拌匀，再加开水搅拌均匀，然后捏一小点，放在鱼头位置，做成眼睛。

7、用刻刀刻出鱼头，鱼鳞用吸管刻制。

8、尾马用手捏扁，再用剪刀剪出尾巴形状，摆在蒸笼里，把面团全部这样做出鱼的形状，摆好。

9、然后放入蒸锅里，大火蒸三分钟，取出放凉即可。食用。

“圣虫”

食材: 面粉200克, 牛奶95克, 酵母1克，干红枣片一小片, 小硬币一个(洗净,并用开水烫或煮过), 绿豆2个

做法：

1. 酵母和牛奶搅拌均匀, 将面粉加入, 揉成面团后反复用力揉面10分钟成光滑面团(面团为硬面团), 收圆入盆, 覆盖, 于温暖处发酵至两倍大.

2. 取出面团, 铺撒薄粉, 继续反复揉面10分钟左右, 排除面团中的气泡.

3. 将面团分成四份: 120克, 80克, 40克和剩余面团, 分别揉圆, 备用.

4. 取120克面团用擀面杖擀开成圆形 (暂时不用的面团用浸湿拧干的纱布盖好, 以防风干), 厚度约5mm, 用剪刀顺外边缘依次剪开深度和宽度约为8mm的开边儿, 三个一组, 间隔捏紧成花边儿.

5. 依此做完80克和40克的面团, 并将三个花边儿饼底摞起成'莲花座'.

6. 将剩下的面团取40克揉成一头粗一头细的长条, 做成 “圣虫” (蛇的形状)盘在5的饼坯上. 再取一小块面团, 捏成圆盆状, 底部蘸少许水, 放在 “圣虫”头下做 “聚宝盆”.

7. 用小剪刀在 “圣虫”身上剪出刺儿, 并在头部横向剪开成嘴, 塞入红枣片和硬币, 用绿豆蘸水摁入头部两侧做眼睛, 并在眼睛后侧各剪一小刀立起成 “角”.

8. 用剩下的小面团捏成几个小元宝状, 底部蘸水, 粘在 “圣虫” 身边的空白处.

9. 覆盖饧发15分钟, 上锅蒸15分钟即可.

紫薯玫瑰花馒头

食材：

小麦面粉250克、紫薯200克、酵母(干)2.5克、水(温)15克

做法：

1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，当今是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心

5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

莲花卷

食材：面粉 500克，酵母5克白糖 10克 猪油（或奶油） 10克 豆油适量。

做法：

1、将面粉放在案板上面，加入酵母、白糖、猪油（或奶油）和清水225克，调制成软硬适当的面团，静置饧酵，待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子，用双手将剂子擀成圆饼，表面刷上豆油，先叠成半圆，再叠成三角，在角的顶端向下横切四刀立起，小的一端在上面摞在一起，用刀的背面从上向下压一下，使两端翘起即成生坯，静置饧酵10分钟待用；

2、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中，上旺火蒸制8——10分钟即熟既可装盘食用。

枣花馒头

一、奶味香蕉蛋羹

原料：

香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

做法：

1、香蕉去皮用勺子压成泥；

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀；

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀；

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

二、自己做香蕉饼

原料：

香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。

做法：

1、将材料调成饼糊；

2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；

3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦！

三、芹菜叶鸡蛋饼

做法：

1、芹菜叶摘好洗净切碎；

2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；

3、平底锅烧热，放少许油；

4、放入面糊，扒平煎至微黄；

5、反面煎至微黄；

6、放在砧板上切开装盘。

四、火腿番茄奶酪鸡蛋卷

做法：

1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；

2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；

3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

五、苹果蛋饼

原料：

苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量

做法：

1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；

2、将苹果去核，切成花片；

3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；

4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

六、DIY蛋黄焗南瓜

做法：

1、南瓜削皮去籽，切长条；

2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；

3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；

4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；

5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

七、法式巧克力吐司

材料：

白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

做法：

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁；

2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态；

3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火；

4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

八、腰带吐司卷

材料：

白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条，青豆仁20公克，苹果1/4颗，起司片4片，美奶滋适量

做法：

1、马铃薯蒸熟，捣成泥状；红萝卜切丁煮软；青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿；

2、苹果洗净，连皮切成小丁；起士片全部对切成两半备用；

3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用；

4、取片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可……

寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

一、寿司的选料　　

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。　

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔 紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜　等等。

二、寿司的配比　　

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1、米和水的比例　　

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1:1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例　　

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3、醋和饭的比例　　

调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料　　

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。　　

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

做寿司全过程

原料：

米250克（没有寿司米，建议用普通大米代替，如果觉得不够粘可以加一些糯米）

鸡蛋 1个

香菇 一朵

黄瓜 半条

胡萝卜 一根

三文鱼 若干

蟹柳 若干

海苔 （要烤过的

大米

制作步骤：

1.把米煮上，和正常煮饭一样

2.煎鸡蛋：一个鸡蛋，打散，加一点盐，一点糖，(糖大概是盐的3-4倍，后面放糖盐的比例与此同)，凉水(半个鸡蛋那么多)。

煎一会之后把两边往中间翻

再翻

然后翻面，动作要快,不要折断。

三文鱼切片或条，片要斜剖。剖的不好的可以最后放在海苔卷里。

香菇加点糖，盐，酱油，煮熟。

所有东西切成条.

米醋：两小勺甜米酒(没有也没关系)。

米醋可以用白醋，糖和清水自己调。

最后米饭是香甜的，并没有酸味，只要一点点白醋就可以。

所有原料准备好，等米饭晾凉就可以开始了。

米饭和手的温度差不多就可以开始了

海苔的光面向下，毛面向上铺在竹帘上。

准备一碗凉水，先把手弄湿，湿的标准是手上有水但没有水掉下来，再抓米饭。

铺的时候要用湿手把米向两边推开,不要把米粒弄碎，在前头留一点空。

把各种材料铺上去，铺两个条宽。

缝隙间用比较软的东西填，比如香菇丝，鸡蛋，三文鱼。

开始卷

侧面

卷好后固定一下

打开

切成小段

饭团比较简单，用手把饭捏成小团，盖上生鱼片或整虾。

可爱小草帽---南瓜馒头

食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。

2、面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。

3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷

食材明细：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。

玉兔馒头

食材明细：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2、搓成50公分的长条，对折起来。

3、从右边卷起，左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

刺猬包子

食材明细：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

2、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

食材明细：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g

1、红薯去皮洗净

2、切块上锅蒸熟

3、正好的紫薯用勺子压成泥

4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀

5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7、将剩下的白面团分成小剂子

8、紫薯面团也分成小剂子

9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

10、包好收口

11、用刀子在其表面划十字

12、做好的紫薯开花馒头

13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

菊花小馒头

食材明细：发面

1、面条一个

2、搓成长条

3、S形对着卷起来

4、卷在一起

5、用筷子一挤

6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了

和馒头一起上锅就好了

紫米玫瑰馒头

食材明细：面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。

1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4、醒发好的面团。

5、将发好的面团揉匀，排气。

6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7、将叠好的面片卷起来。

8、再从中间切开。

9、断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11、将醒好的面团放入蒸锅中。

12、旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

花式饺子--饺子的35种包法正宗做法/图解/步骤：

1. 和面和馅料的具体操作方法可以见我的另一个菜谱“包饺子全步骤”，在此不做累述。这篇菜谱只讲解花式饺子的包法哈～

2. 【平饺】拿出一张面皮，在中间放上馅料后将面皮对折，将半圆形的饺子皮捏合在一起，没有任何花纹，是一种最基础的饺子。

3. 【波纹饺】先包好一个平饺，然后用食指和拇指用力的在饺子皮的边缘部位掐出波浪来，不会捏饺子褶的可以试试这种，出来的效果还是不错的。

4. 【折边饺】先包一个平饺，然后用食指和拇指捏起饺子皮边缘依次向顺手方向进行折叠状捏合，会有一个向前推送，捏褶，推送，捏褶的动作，保持好每个褶的距离，出来的饺子就会很漂亮啦^_^

5. 【锁边饺】还是先包一个平饺（看，平饺多重要？）然后将饺子边面向自己，从一角开始由外向里折叠，第二下开始，每一下都将面皮向里进行180度扭转的折叠，依次压到前一个褶的上面，最后一个褶往里压就可以收口了。锁边也是一种基础花型，面皮要是大一点就是韭菜盒子啦^_^

6. 【月牙饺】将饺子皮对边捏合在一起，取侧边三分之一处捏合，将多余出来的面皮依次向下边折叠捏合直到中点的位置，左边也是，将多余的面皮依次向下方折叠捏合，同样做完后饺子背面是很整齐的褶，好像半弯的月牙。

7. 【小月牙饺】这个饺子其实当时是想拍虾饺的包法的，结果脑袋短路拍错了=_=。。。这个和月牙饺的区别就是没有特地调整两边面皮往里捏合的皱褶倒向，所以完成图会比较随意，当然包法也会比较快。【虾饺】是不用对折先捏合的，而是由一边开始用中指依次将面皮推拢过来依次捏合，在饺子后方形成一个圆肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一种捏法，手法跟包包子差不多。手法可以参考下面包子的图。

8. 【小包饺】其实，就是包子的包法啦。。。有的饺子馆会把蒸饺包成这样，当然像我这种上口捏合的也可以煮。面皮平摊，捏起一个角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的边向内收拢然后和拇指握住的面皮进行捏合，如果只是将中指带过来的面皮和拇指捏合的话，依次最后包完的小包饺中间会留个洞洞，能看到里面的馅（只能蒸熟了哈）不想留洞的话需要每次拇指和中指捏合的同时还要跟旁边的已经收拢的褶捏合在一起，就是我做的这个样子了。（可以煮）

9. 【小锁饺】将饺子皮放好馅后，两手捏住面皮的两侧大概三分之一的位置进行捏合，然后用两手拿住捏合的两边向里聚拢，然后将鼓出来的中间的面皮取两边能形成对称褶的位置，压向两边捏合，出来的成品每面都像平均分成三部分似的，样子很规整，包起来也很快。

10. 【蛤蜊饺】取一张面皮放好馅料后，用两手的食指顶起两侧的面皮向中间收拢，然后将中间鼓起的面皮向下压合就完成了，饺子外观看起来有点儿像蛤蜊。

11. 【四边饺】拿一张面皮放好馅后对折捏合中点，然后分别用两手的食指向内取一个平均点向内窝折，然后将四条边缘各自捏合就完成了。这个先取中点再捏合两边的是平行四边饺，直接取面皮等距离四个点，分别向上提起捏合成就是一个正四边饺了。

12. 【手拎锁边饺】将面皮对折捏合中间三分之一处，两侧用食指围拢到中间捏合处分别各自取中捏合，形成个平行四变形，将左右两侧的短边分别捏合成蛤蜊饺的样子，然后用锁边法将面皮锁好边，从侧面看很像个有波浪边的手拎包^_^

13. 【折兜饺】面皮对折捏合好中间，然后左右两边也各自取适当位置进行捏合，这时面皮捏合了三点，左上方和右上方都留出一处多余的面皮，用食指将多出这两个面皮左右交叠在一起就完成了。折兜饺在后面看像是有个小兜兜，很可爱的。

14. 【二重折兜饺】跟折兜饺的步骤基本一致，面皮对折，这次取五个点进行捏合，留出四个多余的面皮位置，从内到外依次交叉折叠到一起，形成两重兜褶，这款饺子包完后面也是很整齐漂亮的。

15. 【草帽饺】也叫元宝饺。先包一个平饺，然后左右手分别捏住饺子两侧的外角，向饺子肚的方向旋转捏合在一起，侧面看起来很像女孩子戴的小草帽哦～云吞也是这个包法。

16. 【元宝饺】这款元宝饺必须用方形的面皮，但是出来的效果也更形象哦～取一张方形的面皮，放好馅料，按正方形拿好向上翻折三分之一盖住馅料（第一张图的面皮上下放颠倒了=_=。。）再顺势向上翻折三分之一取齐，将折叠两次的这面下部捏实，双手拉住两个角向下弯折捏合到一起，手法和草帽饺一致。

17. 【家常饺】面皮对折捏好中间，然后左手右手形成个窝将面皮放在手心里，右手拇指和左手拇指成交叉状，一起用力向中间捏合（我一个人拍滴。。。。就当右手在那吧。。。）一般饭店的饺子都是这么包滴，是最好包的饺子，就是没什么褶。

18. 【葵花饺】葵花饺是要用到两张面皮的，家里如果包饺子馅没够皮剩下了的时候，老妈一般都是包这个来消耗的。为了清晰我上下用了两个颜色。面皮放好馅料之后上面再附上一张面皮，将圆形的边缘全部捏合，然后用锁边饺的方法依次对准圆心扭转180度捏褶，做成的饺子非常像一朵盛开的葵花，适合作为饺子摆盘的中间。

19. 【鸳鸯饺】先做两个平饺（为了突出颜色差异，一般这种鸳鸯饺都是用两个颜色的面皮来做的）然后将两个平饺对齐成一个圆形，拿我这个举例，如果上面是绿色压在白色上面捏合，那么下面就是用白色压在绿色上面捏合，有一点像太极的样子，然后像葵花饺一样将所有外边缘进行锁边就完成了。还有用一个面皮包的鸳鸯饺，是敞口的蒸饺，忘了弄了，以后有机会再拍吧。

20. 【金钱饺】金钱饺要用到四个平饺，可以不同颜色，也可以都染成黄色的，过年时包几个拿干黄花菜装饰就更像铜钱了。^_^四个平饺一个压一个的围成一个圆圈（如果要弄成金钱形压合的时候中间注意留出空来）然后，还是将圆形锁边就完成了。《注意：正常如果包鸳鸯饺和金钱饺面皮都是很小的，用作拼接的小平饺也是小小的，包出来才秀气好看》

21. 【三角饺】在面皮上放好馅料后，在圆周取等距离的三个点，提起向中间捏合就完成了。北方有个常见的面点，我们叫糖三角，就是这么做的，面皮换成发面内馅换成红糖就行了^_^

22. 【波纹三角饺】按照三角饺的包法包出个三角饺，然后用拇指和食指在三条边缘上依次掐出波纹的褶皱来就完成了。一般这种都是饭店做花式蒸饺或者水晶饺用的较多。

23. 【双喜饺】取面皮等距离四个点，分别向上提起捏合成一个四边饺，然后两两将边缘面皮捏合，形成两个小窝。里面可以放上带颜色的馅料做成花式蒸饺。

24. 【三喜饺】在面皮上放好馅料后，在圆周取等距离的三个点，提起向中间捏合，然后用拇指和食指分别插入两个未完全捏合的面兜中间将两块面皮捏合在一起，依次将三个面皮都和相邻的面皮捏合在一起（中间稍留点空隙的话里面还能形成个小花会比较漂亮），然后在兜里放上彩色馅料就可以上锅蒸了，三喜饺形成的兜比较大，将外边缘捏一个小褶装馅料的时候会比较兜住馅。

25. 【四喜饺】这个还用说么？同志们，跟三喜饺完全一样的步骤，可以举一反三，包个五喜，六喜，七喜随你啦，不累述。

26. 【成双饺】先包出一个等边的四边饺，四条边缘分别都捏合上，然后取上沿的两侧面皮向上旋转捏合，下沿的两侧面皮向下旋转捏合，形成双兜，取好事成双之意。饺子外形从侧面看还有点像小粽子，两个兜里放上馅料也可以做花式蒸饺。

27. 【三元饺】按三角饺包出个饺子，三个边缘的面皮记得多往里捏一些，然后拿起一条边缘顺时针转圈捏合到第二条边缘的面皮根部，第二条也是顺时针转圈捏合到第三条边缘的面皮根部，最后第三条顺时针转圈捏合到第一条面皮的根部，饺子就完成了。还可以在饺子形成的三个小兜里放上彩色的馅料做成蒸饺。

28. 【四达饺】先包好一个四边饺，面皮边缘可以多留一些，然后像三元饺一样，每条面皮的边依次顺时针捏合到下一个面皮的根部，最后收尾捏合到第一个面皮上。这种包法留出的兜装馅料会比较少，可以根据需要进行不同选择。这个饺子是取了四通八达，心愿达成的意思，尤其绿色的饺子看起来很像是能达成人心愿的四叶草，如果褶往里捏就更像了ˊ_>ˋ

29. 【五福饺】跟前面的饺子一个包法，不累述了。五福饺也是非常适合做成彩色的饺子的，我是喜欢看起来像朵花的，就把兜的边缘又都捏了个褶，想装馅料饱满的可以不捏。都是自由发挥的。

30. 【五瓣花饺】将饺子皮分五等份捏合，边缘都捏紧实，然后用指甲细密的在边缘掐出一条条的细纹出来，然后将花瓣弯折下来到适合的角度就可以了。

31. 【梅花饺】这个更简单，也是将饺子皮分成五等份捏合，然后用两个手指捏住每个边缘的上部扭转90度，调整下花型就可以了。其实还有个梅花饺，我忘了拍，那个更漂亮，有机会再弄吧。。。。（我怎么总忘东忘西的-_-#）

32. 【钱袋饺】你看我多财迷。。。弄个铜钱又整个钱袋。。。这个饺子无比简单，就是把一张饺子皮摊开，放好馅，用两手的拇指食指一起兜起所有的面皮向中间一掐，就完成了，其实面皮用方的就是烧卖啦^_^～～但是如果用圆面皮做，边缘出来自然的波浪看起来就很像个钱袋子哦～

33. 【麦穗饺】这个饺子一直是我比较喜欢，但是一直包不太好的，先取一张面皮，用左手食指捏一个褶（如果喜欢圆脑袋的就捏一个向内的褶），然后用右手的拇指和食指交替向前推送面皮并捏合，就是拇指推一个褶再换食指推一个褶，一直到尾部直接捏合，就做成个好像麦穗的饺子啦！（话说老妈包这个超漂亮的，我就包的不太好T.T 泪目。。。）

34. 【金字塔饺】先将面皮向内折叠，叠出一个三角形，然后翻转面皮《注意，翻转啊！》在背面中间放上馅料，然后提起三个边进行捏合，形成个立体的金字塔形的饺子，最后将翻转出来的装饰面皮整理成型就完成了～这个做彩色的或是水晶饺也是超漂亮的。

35. 【蝴蝶饺】先捏住一侧的面皮向里捏褶，形成个M状的褶（这个是蝴蝶头部，注意比例别太大了），然后以M为头部捏起两片较大的面皮作为翅膀，接着把剩下的面皮向内窝折做成蝴蝶的翅膀下部，最后，最后将四个翅膀处的面皮都整理开（我忘了拍（；））这是个简单的做法，还有个难的我还没研究明白，下次可以一起补齐，哈哈。。。翅膀的部分可以多留一些面皮，出来的效果好看，我就弄小了。。

36. 【金鱼饺】和蝴蝶饺一个弄法，先捏个M褶出来，这个是金鱼眼睛，得留可以放进豌豆大小的位置，然后将剩下的包成平饺样捏合，留出尾部（其实我犯懒了，不嫌麻烦的可以把金鱼后背做成麦穗饺的样子，会很好看），然后在鱼鳍的位置用手指捏出波纹，鱼尾抻长整理成扇面就完成了，对了别忘记安眼睛哦～

37. 完成图

38. 合影^_^

39. 合影Y(^_^)Y