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十年前在二医大学习注册营养师，教授就提到过一个让我记忆深刻的新名词——抗氧化。从20世纪80年代以来，越来越多的研究证明，20世纪最常见的疾病都和缺乏具有抗氧化性的营养素有关。如果补充足够的相关抗氧化剂，对呼吸道感染、类风湿性关节炎、麻疹、视网膜功能退化、心血管疾病、白内障、早老性痴呆症、高血压、不育等都有很大帮助。 什么是抗氧化剂 氧是一切动植物生命的基础，也是人体最重要的营养成分，没有氧，食物中能量无法释放，体内的所有反应也无法进行，可以说我们的细胞一刻都离不开它。但氧的化学性质活泼，在正常的生化反应进行过程中，氧可以变得极不稳定，还会氧化周围的分子。一旦它捣乱，就会产生危险物质——自由基！它相当于人体核废料，会导致细胞受损、引发癌症、炎症、动脉损伤和衰老，必须及时清除。 人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、紫外线、外界空气污染、辐射、吸烟、汽油燃烧的废气、煎炸或烧烤食物过程都会在体内产生自由基。而使自由基失去活性的化学物质就称为抗氧化剂。 抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。 在这里想跟大家说，27岁开始，我就有意识的补充具有抗氧化功效的食物，加上适量的营养剂补充。如身体必须的抗氧化剂维生素A和B-胡罗卜素、维生素C、维生素E。 毫不夸张的说，越早提升机体抗氧化的能力，打败自由基的力量就越强，身体越健康，生命也越长。  对身体最重要的抗氧化物质！
延缓衰老在科技发达的现在早已不是难题，大规模的调查结果也表示，血液中抗氧化剂含量或日常饮食摄入抗氧化剂量高的人，慢性病和死亡率都会更低。到底什么是最不可缺的抗氧化剂呢？想急于了解的可以跳过黑色字体看橙色字体哦。 （1）维生素E：是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，维生素E在女性美容方面也功不可没，可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成。 含有维生素E最多的食物（每100克中的含量）：胡麻油（日常用油葵花子油，玉米油、茶油交替食用）、杏仁、榛子、葵花籽、小麦胚芽、花生、蛋黄、菠菜、西兰花、羽衣甘蓝、芒果、猕猴桃为佳。 （2） 维生素 C：在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，降低重金属对身体的毒性，预防癌症。同时还具有抑制酪氨酸酶的形成，美白，淡斑功效。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。如果你不知道一天到底需要多少VC的量，茜子告诉大家一个很方便记忆和操作的方法，每天最少保证一个猕猴桃或甜橙能满足一天VC的基本需求，其他保证500克的蔬菜摄入就没问题了。 含有维生素C最多的食物（每100克中的含量）：水果中沙棘、鲜枣、番石榴、猕猴桃、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多。 蔬菜有：花椰菜、青红辣椒、芥菜、茼蒿、苦瓜、菠菜、土豆、韭菜。 （3） 维生素A和β－胡萝卜素：植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，β-胡萝卜素的转换效率最高，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。 食物来源：动物性食物：鱼肝油、鸡蛋和肝脏。蔬果：在大多数红、橙、黄色果蔬中都可以找到，是一种天然生物色素。  8种天然抗氧化剂食物越吃越年轻 我也经常在细作后台收到很多粉丝的留言，为什么过了30以后痘印就很难消除？为什么我这么年轻就得了高血压，为什么皮肤这么敏感？为什么才25看上去像35细纹野蛮生长，斑点越来越明显？我真的很理解你们的苦恼，在污染越来越严重的城市，加班熬夜压力都让身体新陈代谢和抗氧化力减弱，此时，提高身体抗氧化能力刻不容缓。 在大量阅读营养书籍和累积多年的护肤保养经验中，我总结了真的会让你越吃越年轻的8种抗氧化食物，还会附上我的食物搭配法，如果今天的你打开这篇文章，看到这里，就坚持看完它，一定会对你的身体带来意想不到的改善。 西梅干  美国波士顿塔夫特大学一项奠基性研究创立了全面衡量食物抗氧化能力的新方法。可测得食物的氧自由基的吸收能力（Oxygen Radical Ab-sorbance Capacity,简称ORAC）ORAC值越高，更有助于对抗氧化剂或自由基对人体造成的伤害。而西梅干就是在果蔬的ORAC值中名列第一的！ 茜子推荐食用法：每日3个去核西梅干搭配面包、浸泡于麦片、放入杯子蛋糕或磅蛋糕中烘烤，美味健康都会难以抵挡。 番茄  抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是西红柿。这是因为西红柿中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗机。经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。 茜子推荐食用法：我最爱的两道菜也是美容护肤淡化斑点超有效的，茄汁鱼片汤《指导女人一生的美丽日记》有详细做法，番茄胡萝卜土豆牛腩煲《早餐来了》有做法。我基本上每天保证2个番茄或一小盒高VC的圣女果。经常用胡萝卜番茄柠檬榨汁对淡化痘印、斑点也超有效！最好早餐随食物同时饮用。 葡萄  葡萄除了制成红酒可保健，葡萄籽中含有一种称为低聚原花青素复合物(简称OPCs)”，属于生物黄酮类，比维他命C抗氧化力强数十倍，除了预防皱纹，还有美白淡化斑点的效用，被称之为“可口服的皮肤保养品”。同时预防多种与自由基有关的老化疾病：心血管疾病，动脉硬化，过敏，糖尿病并发症等，在欧美国家风行，早已成为健康明星。 茜子推荐食用法：将葡萄彻底洗净，连皮带籽加入适量抗氧化的柠檬汁用破壁机打成果汁。 在工作忙碌连续加班熬夜甚至早午餐都不能保证足量新鲜果蔬时，我就会补充高剂量的维生素C 葡萄籽胶囊，现在的新宠就是含最高活性花青素成分的“月光宝盒”，皮肤瞬间祛暗黄变通透！ 细作团队会在圣诞来临之时给大家带来小惊喜， 要密切关注周五的推文哦~ 蓝莓  蓝莓富含花青素，黄酮类和多糖类化合物，抗氧化能力极强，被称为“浆果之王”。具有活化视网膜功效，强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。 茜子推荐食用法：直接食用，加入酸奶或者做爆浆蓝莓酸奶杯子蛋糕。对了，选蓝莓时要看上面有一层白色的物质，越多就代表越新鲜品质也越好。 草莓  草莓富含维生素C，胡萝卜素，鞣酸，具有抗氧化提高免疫力、预防贫血、心脑血管疾病等多种作用。草莓中同样含有花青素类抗氧化物质，能帮助人体清除代谢反应中的一些自由基。在水果蔬菜的ORAC值中仅次于蓝莓、黑莓和羽衣甘蓝。 茜子推荐食用法：盐水浸泡彻底清洗后生吃，草莓酸奶，草莓柠檬汁，草莓慕斯，草莓苹果酱。 西兰花&花椰菜  十字花科的花椰菜，除了富含维生素A,C，矿物质钾、钙、硒等，β胡萝卜素及纤维也很，热量低。多吃可以增强抵抗力，减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。花椰菜几乎集所有抗氧化物于一身，还是抗癌明星，家庭的餐桌千万别错过这类永葆青春的蔬菜。 茜子推荐食用法：最佳食用方法是沸水中烫2-3分钟凉拌或者蘸酱，我常常拌一个溏心蛋加西兰花做沙拉食用，营养价值损失最低。也可以加番茄做茄汁花椰菜。 鲑鱼  鲑鱼（三文鱼）是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味道醇厚肥美的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，可以降低血液中坏的胆固醇，保护心血管同时又有强力的抗氧化功效。 茜子推荐食用法：奶汁香煎鲑鱼佐蘑菇豌豆、三文鱼刺身、照烧三文鱼。我保证一周食用两次哦。 燕麦  燕麦是惟一荣登最佳抗氧化食物排行榜的五谷杂粮。富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，降低血压、胆固醇，让肌肤保持弹性，容光焕发。 茜子推荐食用法：燕麦鸡蛋蔓越莓羹《早餐来了》，燕麦酸奶加杏仁坚果粒，牛奶麦片加西梅干，麦片黑芝麻粥等都是我经常搭配的方子。 所有食谱推荐在我的微博和书中 都有非常详细的做法 公众号也会以视频节目推出  犹豫了很久才决定把36岁的近照放上来 读过我书的朋友一定知道 曾经的我8年抗痘拯救大烂脸 霍比特人的身高还有喝水也会胖的体质 多年的体寒和经期综合症 刚来上海工作又不幸患上胃炎 那时的天空永远是灰色的 一切都让我有想死的心 可是，终于，终于都走过来了 所谓久病成良医 没有人会比你更了解和愿意倾听自己的身体 只要你愿意开始改变 也许只是戒掉冷饮开始营养早餐 也许只是放弃暴饮暴食开始爱惜自己 也许只是学会煲一碗汤在寒冷的冬夜温暖身心 这所有的改变都会让你的未来与众不同 你会发现即使不是天生丽质 也可以成为“后天美女” 即使没有前凸后翘的身材 却可以让仰慕者前赴后继 而这个蜕变 都会有“细作精神”陪伴着你度过 答应我好吗？ 我很感谢 十年前的自己放弃钢琴老师成为营养师 永远选择自己爱的，爱自己的选择 十年的经历让我内心充实愉悦 也逐渐让生命拥有了色彩和润泽 在即将到来的2017年 （这竟然是2016年倒数第三篇文章了） 我真心祝福细作的每一位粉丝 好好疼爱自己 让自己美的不轻浮，不凌乱 优雅的放下 智慧的前行 健康和灵性的掌控未来 我相信我能做到你也能！ 用心整理编辑了一天的文章 点赞转发的朋友们爱你么么哒（比心） 雯婷茜子 注册高级营养师，西点师，畅销书作家 世界500强企业签约营养师 著有《四地馋》《早餐来了》 《指导女人一生的美丽日记》 《二十四节气果醋方》 微信：376911617 商务合作：376911617@qq.com |
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