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春节将至，大年夜的团圆饭至关重要，对于年夜菜“年年有余”为谐音的“年年有鱼”的鱼，是必不可少的一道菜肴。西湖醋鱼为杭州名菜，相传是南宋著名民间女厨师宋五嫂为弟弟做的一道酸甜口味的菜，让他如果以后生活甜美不要忘了辛酸。这道看似简单的菜，反而要十分讲究细节，而且也看到了美食的最高境界，其实就是本味，回归本味，大味必淡。在家做这道菜更能为新年增添几分新意和寓意，用味事达味极鲜给西湖醋鱼提鲜，再用味事达酱香鲜提色，让这道菜更为出彩提鲜！ By 蓝纹乳酪 用料
1、选用味事达味极鲜和酱香鲜做出的西湖醋鱼，酱汁鲜美、色泽红亮 2、草鱼去内脏去腹黑洗净，从背部沿头部剖开，带鱼尾的那片鱼中间再对半剖开 3、水淀粉和姜末准备好 4、准备一个大锅放入水烧开（水尽量多些） 5、放入草鱼，小火慢慢养熟草鱼 6、用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并且筷子干爽，说明鱼熟了 7、捞起鱼肉，整齐摆放在盘中 8、锅中倒入1小碗清水，放入味事达味极鲜酱油 9、再倒入味事达酱香鲜
10、倒入料酒、白糖、米醋、放入姜末
11、烧开后转中火
12、倒入水淀粉
13、不停用锅铲搅动酱汁
14、勾成芡汁
15、将酱汁均匀浇在鱼身上
16、西湖醋鱼完成
17、充满年味的一道菜肴
18、成品 小贴士1，选用‘只榨取一次就是鲜’高品质的味事达味极鲜和酱香鲜，会让这道菜更显鲜味和色泽红亮 2,煮鱼时，要用小火慢慢养熟，不能用大火猛煮，小火养熟的鱼皮、鱼形完整 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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