白玉排骨汤

“一碗香浓的排骨汤，暖的不仅仅是胃还有你的心。

萝卜具有促进消化，提高免疫力及抗癌，甚至减肥的功效，排骨更是有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。萝卜排骨汤非常适合冬天食用。”

食材明细

猪排骨2斤

白萝卜一根

姜4片

大料2个

花椒一小撮

冰糖少量

味精少量

盐适量

清淡口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

白玉排骨汤的做法步骤

1

排骨洗净切小段。

2

萝卜切成长条

3

锅里加水烧开，将萝卜过水焯一下。

4

同样排骨也需要过水焯一下，去腥味和血水。

5

将焯过的排骨捞出洗净后放入砂锅中。

6

放入准备好的配料：姜，大料，花椒，冰糖。

7

放入味精

8

加入热水至没过排骨还要多一些（毕竟是熬汤嘛），大火烧开后，转小伙慢炖，至少一个半到两个小时，出锅前半小时放入切好的萝卜，出锅前放盐。时间越长汤会越浓越好喝，但是千万不要把汤熬没了，要不喝啥。

小窍门

1，萝卜和排骨都要过水焯一下，才不会有很大的腥味和血水。

2，最好用砂锅，因为砂锅保温效果好，加热更均匀，用砂锅熬汤更容易入味，内循环比较好。

使用的厨具：炖盅、煮锅