迷你苹果派 | 也可个6寸的

原创作者 时间海的旅行者

食材

派皮：低筋面粉180g	黄油60g
蛋黄1个	细砂糖35g
水30g	派馅儿：苹果2个
柠檬半个	砂糖60g（具体看苹果甜度及个人口味）
玉米淀粉10g	黄油20g
肉桂粉适量（可省）

步骤

1. 黄油切小丁室温软化后加入过筛的低筋面粉再加入砂糖砂糖

2. 用手搓成粗玉米粉状后加入蛋黄和清水，揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一小时左右

3. 黄油锅中融化倒入切好的苹果丁，翻炒一两分钟后加入糖继续翻炒，开小火调玉米淀粉水溶液

4. 不需要加太多水，调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒

5. 还有一些汁的时候加入柠檬汁，可以提前挤碗里，防止籽挤进去

6. 加入少许肉桂粉继续翻炒，基本收汁即可关火放凉，不要太干哦

7. 派皮用擀面杖擀成0.3cm左右的厚度的长方形，装入模具中除去多余的，我用的蛋挞模具可做约9个，如果是六寸的就是一个啦（六寸得擀成0.5cm左右的厚度哦）多余的派皮要用来封顶哦

8. 用叉子在派皮底戳上洞洞，在加入冷却的派馅儿

9. 将多余的派皮擀扁切成合适的条条，编制上去（我的很小就直接搓条压扁压上去的要交叉编织，一开始忘记了做小的影响不大）

10. 放入烤盘中，刷上蛋液

11. 放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可（具体温度看自己烤箱哦）如果六寸烤25分钟左右

12. 来不及了，随便拍了张照，趁热吃了一个，酸酸甜甜，味道超赞哦^?_?^

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