玉米面脆饼的做法大全 2016-03-25
爱生活，爱美食，玉米面脆饼，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。 top1:玉米面贴饼子
爷最近减肥成果非常大，已经进入82公斤了，其实快180cm的身高，配这个体重，是合适的，我喜欢老爷们有点肉，敦敦实实的才是个男人嘛，如果不是太了解爷，还真以为这厮要第二春呢。 连续十一天晚餐素，爷说他的肠胃已经适应素素素，本以为中午他会大份的红烧肉招呼自己呢，没想到他现在改全天素了。对于他的大无畏的减肥精神，我致以最高的崇敬。我也连续十一天没有做过一顿重复的早晚餐，每天花样变得我自己都玩的高兴。什么都吃，当然除了韭菜。
玉米面贴饼子5分钟搞定的甜蜜早餐 原料：玉米面5份、白面1份、糖1份、鸡蛋一个，泡打粉一撮水若干油若干 玉米面贴饼子的做法 1.玉米面5份、白面1份、糖1份、鸡蛋一个，泡打粉一撮加水调和成面糊糊待用；
2.取一个不粘锅，放少许油，用一个中等大的勺子，取一下面糊，从高出垂直落入锅里，就出现一个小圆饼，面糊里开始冒各种小泡泡后，用铲子翻面，待变得金黄后，捞出来，做下一个。
唠叨几句 1.早餐一定要快，所以这个绝对够快。 2.早餐一定要有营养，所以这个有粗粮，有细粮，有蛋，有糖，配个牛奶，来点小凉菜，足够了。 3.泡打粉一定要注意了，超市里买的几块钱的成分里都有明矾，那个吃多了，可以导致老年痴呆，最好去翻翻淘宝，找个美国的无铝泡打粉。油条同理，那个为毛不能吃，就是用明矾来的，老年痴呆同理。 4.可以少放点糖，做好后，倒一勺蜂蜜蘸着吃也好吃。 5.我的锅是韩国的那个queensense的神锅，放油反而弄出来的表面是深浅交替的，后来索性不放油干烤反而上色均匀。这要看各位的不粘锅的特性了。以前用的不粘锅就粘死人没商量。我哪里买的，淘宝，输入queensense麦饭石煎锅挑卖的多，好评多的买就好，最好都就近，运费能节省点。我的这个不粘锅，是我用的最满意的厨具了。
top2:三鲜馅玉米面煎饼盒子
材料 主料：玉米面煎饼 鸡蛋碎 猪肉馅 鲜虾仁 辅料：盐 胡椒粉 味精 葱花 做法 三鲜馅玉米面煎饼盒子做法： 1.韮薹清洗干净切碎，鸡蛋炒熟切碎，剁碎猪肉馅，鲜虾仁洗净。 2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。 3.将煎饼平铺在面板上，在放上调好的三鲜馅，包裹好。 4.平锅烧热放入花生油，再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子，小火烙熟即可。 top3:超级补钙的粗粮：玉米面糊饼
材料 玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。 做法 大伙儿都知道哈，虾皮的营养非常丰富，是价廉物美的补钙佳品，它可有“钙的仓库”之称呢！ 今天，咱就让它与粗粮玉米面来一个亲密结合，让咱在吃粗粮的同时，还能补钙哦！ 1.将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状； 2.虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段； 3.鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅； 4.平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平； 5.盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。 小诀窍： 注： （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）1.传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当然，也可以掺入少量的黄豆面； 2.玉米面糊中的用水量没有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些，水分多一些做出来的饼会软一些； 3.烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了哦！ 4.将虾皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦； 5.隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。 top4:微波玉米面小饼干
材料 鸡蛋1个，细砂糖3-4大匙，玉米面5-6大匙，苏打粉0.125小匙，柠檬汁2小匙 做法 1.全蛋液加入砂糖，用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右； 2.柠檬汁加入到蛋液中；(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中) 3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋； 4.微波炉适用的盘子底部垫油纸，将饼干糊挤到油纸上；(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上) 5.放入微波炉，高火 加热 1分钟， 取出观察了下，基本定型了，再用高火加热了30秒，取出观察，外表已经定型，而且比较干了； 6.把饼干从油纸上揭下，(偶尔有点小小的粘连，小心的揭下就可以了)把饼干翻面，再放入微波炉 低火 1分钟，拿出观察，只有中心的地方还有些湿润，其他部分已经呈现出饼干的状态，再入微波炉低火 1分钟即可。 小诀窍: 1.以上材料可做直径3CM左右的圆形饼干25片左右； 2.玉米面是黄色的玉米面，不是白色的玉米淀粉； 3.柠檬汁也可以换成放适量香草粉或者香草精； 4.时间是我实际使用微波炉制作过程中记录的,由于微波炉火力等各方面可能有所不同,大家在制作的时候，根据制作过程中呈现出来的情况,自行调节微波的火力和时间。 (可以把时间设置为30秒或者1分钟为阶段,每一阶段拿出来观察制作的情况,以确定接下来制作的时间和火力) top5:豆渣玉米面煎饼
今早上打的花生豆浆，又剩下来一碗豆渣.这一回可不打算用来煎鸡蛋了，咱换个吃法，做豆渣玉米面煎饼 ~~。 花生豆浆配上豆渣玉米面煎饼，材料简单，味道香脆，真是绝配啊绝配 ~~。 材料 豆渣适量，生鸡蛋2个，玉米面2大匙，熟芝麻1大匙，盐适量 做法 1.把所有材料一齐放在大碗里，使劲儿搅成浓稠的豆渣玉米面糊。 2.平底锅烧热，倒入橄榄油少许（如果没有橄榄油，用花生油可以），把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底锅里（猪头说用“坨”这个词儿不雅，可我觉着特形象 ~~），上面再洒上一些芝麻粒，再用木铲把面坨坨~~ 压成扁扁的圆形，用中小火煎至两面皆熟，即可。 top6:玉米面薄饼
玉米混合面饼有浓郁的玉米香，由于有大部分白面粉，所以饼还是有弹性的，可以作为杂粮主食，丰富餐桌。当然玉米缺乏粘性，所以只能做单层饼，不能做多层起酥饼。我自己喜欢放盐的饼。觉得适当吃一些杂粮，可以当作早餐，晚餐都是不错的选择 因为没有发酵，口感是硬，如果喜欢软的，就要做发面的 材料 500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量 做法 1.面粉和玉米粉混和在一起。 2.倒入适量的食用油。 3.盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。 4.用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。 5,面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟） 6.面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼） 7.反复揉面团，然后多摔打几次。 8.用手把面团揪成大小相等的面团。 9.用小碗装少量油，放置一边。 10.用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。 11.平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。 12.等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。 小诀窍： 1.和面时加入少量油，面有弹性。加入适量盐，个人觉得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根据个人喜欢。 2.由于是薄饼（一般的烙饼都要抹油，卷起来拧花），所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃，很好吃。 3.不喜欢硬面饼的人，不建议尝试，玉米粉没有粘性，吃起来口感硬 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）top7:玉米面大饼子
材料 玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖 做法 1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。 2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。 3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。 top8:玉米面脆饼
样子当然是按照我觉得美观而实用的样子做的，本来面目请看下方圆形脆饼。用烤箱也是我随意发挥的，正宗的是用干锅中火烙制。三份玉米面配一份面粉是最低配置，本事好手艺高的人可以用全玉米面的，我试过一次，口感真好，难度就是真高！ 好，先来看看我的改版玉米面脆饼的做法吧！ 材料 玉米面三份，普通面粉一份 做法 1.把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。 2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！ 3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。 4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。 5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。 6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。 7.然后随意切割。 8.一小片一小片地放到烤盘上。 9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。 小诀窍： 成品凉透后很脆，有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等，风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢！ |
|
|
