煎饼原本出自山东，煎饼的做法很简单，主料是用面和成的，不能太稠，面对着水要和的稀一点，煎饼也有很多种煎饼，有鸡蛋煎饼、杂粮煎饼等，杂粮煎饼的主料是由杂粮和白面搭配混合的，下面我们就来看看杂粮煎饼的做法。
做法一
主料
准备适量的玉米面和一些面粉。
辅料
黄豆粉10克、鸡蛋1个。
调料
食盐0.5克、植物油5克、水140克。
做法
1.将之前准备好的玉米面、面粉和黄豆粉混合在一起倒进容器。
2.再加入鸡蛋一个。
3.加入水和盐。
4.混合均匀。
5.用筛子筛一筛，把杂物筛掉。
6.面糊会比较细腻。
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形。
8.当圆饼边缘出现焦色时。
9.这时开始揭饼。
10.顺着翘起的边揭。
11.然后提起。
12.盛入碗中端上桌食用。
做法二
主料
杂粮面糊180g、鸡蛋1个。
辅料
咸菜适量、葱花适量、甜面酱适量、蔬菜叶1片、脆饼1块、肉松适量。
步骤
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。
2.准备好杂粮面糊。
3.取杂粮面糊到煎板上。
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大。
5.摊均匀了。
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀。
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。
8.撒上葱花。
9.撒上肉松。
10.折叠3分之1的面饼。
11.在折叠处涂上甜面酱。
12.在甜面酱上加一块脆饼。
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。
14.把卷起的煎饼从中间切断。
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。
做法三
主料
面粉一碗、玉米粉半碗。
辅料
香葱十根。
做法
1.面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。
2.平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
3.用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。
4.翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。
5.锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。
6.饼贴在上面。
7.翻身，抹点韩式辣椒酱。
8.卷上煎焦焦的，就好了。
做法四
主料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
辅料
葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根、盐少许、甜面酱少许、油少许。
步骤
1. 所有材料准备好，上面撒点盐。
2. 准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3. 面用水搅拌成糊状。
4. 锅中刷一点油，摊成薄饼。
5. 上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6. 撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7. 四周刷上甜面酱。
8. 乘热裹好即可。
小贴士
1.饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2.光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。
3.甜面酱是关键，不能少。
4.脆饼，外面软里面脆全在它了。
5.如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
结语：以上就是杂粮煎饼的几种做法，杂粮煎饼不仅好吃美味，而且因为主料是杂粮制作而成，所以其营养价值大家也都知道了，人多吃杂粮对人体是有好处的，可以促进人体的新陈代谢，把体内毒素很快的排除出去。
