山东杂粮煎饼的做法

山东煎饼是一道传统特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、菏泽、枣庄、济宁等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。

用料

主料

杂粮面糊 180g 鸡蛋 1个

辅料

咸菜 适量 葱花 适量 蔬菜叶 1-2片 甜面酱 适量 脆饼 1块 肉松 适量

山东杂粮煎饼的做法

1.需要杂粮面糊外的材料：鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。

2.准备好杂粮面糊（杂粮面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成的糊状物）。

3.取杂粮面糊到煎板上，用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀了。

4.把鸡蛋打上面饼，摊匀。

5.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。

6.撒上葱花，撒上肉松。

7.折叠3分之1的面饼，在折叠处涂上甜面酱。

8.在甜面酱上加一块脆饼，再在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。

9.把卷起的煎饼从中间切断。

10.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就做好了。