|
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用，但过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。 羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。 现在和大家分享一种羊肉新吃法——水煮羊肉 食材 羊肉卷500克 青菜300克 豆皮50克 配料 油适量 大葱、姜、蒜各5克 花椒粒、胡椒粒、麻椒粒各5克 豆瓣酱100克 番茄酱30克 生抽5克 高汤1000克 做法 把提前准备好的辣椒、葱、姜、洗净切好备用。 青菜洗净切段，油豆皮泡开洗净切好备用，把青菜铺在碗底 锅中放入底油（75ml左右），油稍热，加入葱片、姜末、蒜片，炒出香味 锅中放入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣辣酱可以提前用刀剁得细碎一些，然后加入番茄酱 将豆瓣酱和番茄酱炒出红油来为止 将提前准备好的高汤加入到炒香的红油锅底里，大火烧开 待高汤煮沸加入羊肉，等羊肉六成熟的时候加入油豆皮，大火煮开即可 热锅凉油，放入先前准备好的花椒粒，辣椒，胡椒粒炸出香味 浇在羊肉上，撒上香菜段即可。 另外平时烹饪羊肉的时候需要注意： 1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。 2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。 3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。 希望小编今天今天推荐的水煮羊肉大家能够喜欢，谢谢。 |
|
|
