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如果你或者你的亲人正在进行血液透析，相信这些知识会让你少走弯路，拥有一个相对健康的身体。 第一章 蛋白质 营养基本上分为六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。 在这六种中，透析患者最重要的是要补充蛋白质，因为人体每天都要死亡很多细胞，也要合成很多细胞，而蛋白质就是合成细胞的主要原料，如果蛋白质不足，细胞合成就不能完成，慢慢地身体就会出现很多问题。 正常一个成年人每天自身要消耗20克蛋白质，而透析病人这个消耗要比正常人还要多一些，因为透析会透出去一些，身体的新陈代谢也要比常人消耗的蛋白质多一些，所以基本上一天要摄入30克蛋白质，才能满足身体最基本地需要。一个鸡蛋大约6克蛋白质，所以相当于5个鸡蛋的蛋白质每天30克蛋白质当然是最低量,每天摄入的蛋白质还是要以体重为基准的,透析患者每公斤每天1.2-1.5克比较适合,比如60公斤体重每天大约需要70克到90克的蛋白质。 每100克鸡蛋的蛋白质是12克,瘦肉的蛋白质大约是20克,30克以上的东西很少,海参,生蚝等海鲜可以达到,米面的蛋白质也在6克左右,但是吸收率不高只有五六成,如果各种食物进行搭配,会提高蛋白质的吸收利用水平,所以每天能保证两个鸡蛋,四两瘦肉,四两粮食就够了。 关于蛋白粉等蛋白质补充食品能不能吃,可以吃但不是必须要吃.如果你的蛋白质吃够了,就没必要吃蛋白粉.但是如果你东西吃的比较少,蛋白质明显的摄取不足,就可以吃些蛋白粉做为补充.如果吃不下就要采取鼻饲,静脉等方式补给蛋白质或氨基酸了.、。 第二章 脂肪 脂肪是人体必需的营养，也是热量的一个主要来源。 由于时代的发展，脂肪的摄取越来越容易，所以现在只要能正常饮食，脂肪一般就不会缺乏，需要注意的就是脂肪的种类。 首先就是劣质脂肪尽量不要食用，象反式脂肪、地沟油等对身体有很大害处，再者就是食用动物脂肪要有限制。在植物类油脂中橄榄油是比较好的，花生油、菜籽油、大豆油等都是常用的。其实干果象花生、瓜子、核桃都是很好的油脂来源，但干果钾、磷较高，我们不宜食用。 沙拉酱含脂肪较高，而且含钾磷也较高，所以在西餐沙拉时最好选油醋汁，在吃汉堡等食物时，最好也要减酱制作。 第三章 碳水化合物 碳水化合物，也可以俗称糖，是人体热量的主要来源。中医认为五谷为养，西方营养学也是给了碳水化合物一个重要的位置，所以谷物是饮食中不可或缺的营养来源。 对于透析病人来说，大米最好，因为钙磷较低；面食也可以，但饺子、面条的水比较多；杂粮可以吃，但要注意食用数量。 关于素食。有些朋友透析后开始素食，可以可以呢？纯素食不太可取，因为米面的蛋白质虽然有6克左右，但吸收利用率较低，只有50%左右，所以1公斤粮食可以供给60克左右蛋白质，但能被吸收利用的只有30克左右，才只能满足身体基础代谢。如果喜爱素食，可以选择蛋奶素食，或添一些鱼虾。 蛋白质、脂肪，糖是身体需要的三大基本物质，缺一不可，也是我们日常饮食关注的重点。因为时代发展，脂肪、糖的供给已经比较充足和便易，所以对我们来说优质蛋白质的摄取会更加重要。但磷时刻伴随着蛋白质出现，摄入蛋白质的同时磷也会进入身体，这也是要注意的。 第四章 水 除了蛋白质、脂肪、糖外水也是一种宏观营养素，正常人鼓励多喝些水，但对透析病人我们要量出为入，适量饮水。 水排出体外的途径主要有尿、便、汗、汽，肾排尿是最主要途径，我们已经完全或部分失去了；还有就是经大便、皮肤排汗、呼吸时呼出的水汽，这些加起来有500﹣1000毫升。 每天喝多少水？我们一般要求每次透析脱水量为体重的3%﹣5%，年轻人可以略微多一些，老年人要少一些，根据脱水量和自己的尿量做为对摄入的水量控制的标准。摄入的水量包括吃饭、饮水的总量，其中吃饭的量是主要的，有的人说我根本就不喝水，但如果你不从吃饭控制，水还是控制不住的，尽量让吃饭时少进些水,在保证营养的同时多吃些含水较少的食物,这样可以多喝些水。 喝饮料最好看一下成分说明,含钾磷的尽量少喝或不喝，咖啡、茶等饮品不要太浓。纯净水是不错的选择,矿泉水也可以。 总之,对水的控制是长期而艰巨的,也是保护心脏功能的一个很重要的方面。
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