色香味俱全---麻婆豆腐 原料:豆腐、牛肉馅、郫县豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、水淀粉、小葱末、油盐 麻婆豆腐的做法 1.准备好原材料; 2.将郫县豆腐酱剁碎; 3.小火将花椒煸香; 4.将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末; 5.牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料; 6.将它们搅拌均匀后备用; 7.烧热锅,放入适量的油,下入葱姜蒜末爆香; 8.再加入豆瓣酱和辣椒粉; 9.煸炒出红油来; 10.再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒; 11.煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的水; 12.下入切好的豆腐块煮上两分钟; 13.再加入盐和胡椒粉等调味料; 14.倒入适量的水淀粉勾芡; 15.出锅前淋入点香油; 16.盛入碗中,表面撒上些小葱末; 17.准备开饭了啰; 18.先来上一小碗。 蒜苗炒腊肉的做法 1、把腊肉表层的脏污刮掉,用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。 2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段,生姜切片,红辣椒洗净切斜段。 3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。 4、把切好的腊肉片放进炒锅,开小火煸炒到腊肉出油,油脂部分透明。 5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。 6、倒进蒜苗叶、少许的酱油,开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。 青椒炒肉丝的做法1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀; 2、炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒; 3、肉熟时放青椒丝翻炒; 4、放盐、鸡精调味即可。 粉条圆白菜的做法 1、圆白菜洗净,切成细条。 2、粉丝用开水泡软,捞出。 3、蒜去皮切碎粒,锅内放油,爆香蒜。 4、倒入圆白菜丝,翻炒。 5、把沥干水的粉条也放进去翻炒。 6、加入老抽、生抽,耗油,炒匀即可。 香菇酿肉的做法 1.将葱、姜、蒜切碎,与猪肉馅一起剁至起粘性。 2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘。 3.将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。 4.将香菇翻面朝下,均匀的撒一点盐,让香菇有味道。 5.然后取肉馅,填到香菇里。依次做完,摆在空气炸锅的炸篮里。 6.使用空气炸锅,190度烘烤10分钟,至香菇变软、肉馅流油。 7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐,开火搅拌均匀,加入水淀粉,一直搅拌汤汁变稠。 8.最后将酱汁,淋在香菇上,撒上香菜碎。 美味双椒鸡 用料:鸡腿2只,鸡翅1支,红椒2个,绿椒2个,鲜姜1块,花椒油10余滴,生抽1勺,料酒3勺,白糖半小勺,色拉油和盐适量。 美味双椒鸡的做法 1、先把鸡腿鸡翅洗净淋干水份,用刀砍成麻将块,红椒绿椒洗净后剖开去除中间籽粒,切成小方块,鲜姜去皮洗净用刀背拍松。 2、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,将切好的椒片和姜倒入锅中,翻炒几铲后,起锅装入到小碗中备用。 3、炒锅中再次放入色拉油,油比平时炒菜多放1倍,待油温升高时,倒入砍好的鸡块,翻炒至鸡肉变色后,加入料酒,再次翻炒几铲后,加入半小碗清水,盖上盖子将水焖干。 4、在炒熟的鸡腿中,放入巳炒过的椒片和姜,加入生抽、白糖、再撒入适量的盐,滴入花椒油,将全部配料在锅中拌匀后,起锅装盘上桌享用。一盘美食,香味四溢。 更多小吃咨询加微信18958191783 |
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