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干锅土豆片
食材：土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗、姜片 做法： 1.土豆去皮后切片，不要太薄，用清水洗去淀粉后沥干 2.五花肉洗净切片，胡萝卜和香菇切片，姜切片，蒜苗切段 3.锅中放油烧热，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里嫩 4.将土豆片铲到锅的一边，用少许油爆香姜片 5.再放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜片 6.再将土豆片一起翻炒，锅中加入少许的水进行翻炒 7.直至将水分煸干，放盐和放蒜苗炒入味即可出锅 尖椒肥肠
主料：青红椒200克；肥肠200克。 调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。 做法 1、肥肠事先卤熟，切成小块。 2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。 3、起锅，煸香蒜粒。 4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。 5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。 6、卤肥肠回锅翻炒。 7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。 8、大火炒匀，即可出锅。 蚝油栗子鸡
主料：板栗400克鸡600克 辅料：柿子椒1个食盐1茶匙冰糖适量姜1小块八角1个花椒1茶匙料酒1汤匙生抽1汤匙蚝油1汤匙大葱1段植物油2汤匙 做法： 1.板栗提前剥皮，青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱切葱花，姜切丝 2.锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用 3.炒锅中放植物油，油热后放入葱、姜、八角和花椒爆香 4.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒 5.加入栗子炒均匀 6.加入开水，没过鸡块即可，大火炖开后转中小火炖 7.炖大约40分钟至汤变少时，加入盐，大火收汁 8.最后入柿子椒块翻炒至断生即可 茄汁蘑菇
食材：蘑菇，番茄酱，白醋，糖，油，香油，酱油 做法： 1.锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 |
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