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在家吃饭，不需要讲究太多，简简单单即可。全家人围在一起吃饭，享受的是那份温情，不需要华丽的菜式，也不需要复杂的烹饪技巧，简简单单的菜肴做熟上桌，便是一桌无法替代的美味！ 1、香菇炒肉丝  食材：香菇、肉丝、蒜薹、生粉、盐、生抽 做法： 1.将新鲜香菇洗净切成小片，蒜薹切段 2.猪肉洗净切丝，用生粉、盐、生抽拌匀 3.锅里放油，放入香菇炒熟，放如蒜薹共炒 4.放一点盐调味，盛出备用 5.锅里再放油，放入拌好的肉丝炒熟 6.将香菇和蒜薹倒进去一起炒片刻出锅即可 2、腰果虾仁  食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克 调料：料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许 做法： 1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线 2.取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 3.将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下 4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着 5.再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油 6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤 7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可 3、榨菜拌豆腐  食材：内脂豆腐1盒、包装榨菜20克、大蒜2瓣、香菜少许、生抽、蚝油、砂糖少许、香油 做法： 1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用 2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉 3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀 4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒 5.用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖 6.将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀 7.豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了 8.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可 4、酸辣藕带  食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙 做法： 1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮，去外皮后泡入清水中，免得变黑 2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒洗净切小块 3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香 4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀 5.盖上盖子用中火焖1分钟，大火翻炒半分钟即可出锅 5、千张肉丝  食物：猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜 做法： 1.将千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝 2.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油（随意）腌制5分钟 3.锅底洗净烧热，放入油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒 4.肉变色后立即剩出，在底油中加入生姜及蒜白小火炒出香味 5.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会 6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒 7.最后加入少量盐，撒鸡精提味即可出锅 6、青椒肉丝  食材：猪肉丝150克、青椒丝60克、红萝卜丝20克、木耳丝40克、辣椒片10克、蒜末10克、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、香油少许、酱油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙 做法： 1.在猪肉丝中加入所有腌料腌渍约10分钟 2.将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟，再捞起沥干 3.锅中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片 4.放入腌好的猪肉丝炒至颜色变白，再加入青椒丝快炒 5.加入焯过水的食材及所有调味料，拌炒均匀至入味即可出锅 7、凉拌茄子  食材：茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖 做法： 1.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉 2.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀 3.茄子用手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上 4.最后撒上葱花即可食用 |
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