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炒牛肉  材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜 做法： 1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好。 2.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香。 3.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅。 双椒虾仁  食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许 做法 1、虾仁去虾线，热锅入油 放入虾仁过油定型后捞出备用。 2、大火放入青红椒略炒后加盐 之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。 家常豆腐  食材：豆腐 1 块，鸡蛋 2 个，青椒 1 个，红椒 1 个，猪肉、冬笋、干木耳少许，生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量 做法： 1.豆腐切块，鸡蛋打散，青椒、红椒、冬笋、猪肉切片，干木耳泡发切小朵。 2.将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。锅内放油烧热，放入豆腐，建至两面金黄，捞出备用。 3.另起油锅，放入猪肉炒至变色，然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。 4.放入煎好的豆腐，翻炒一下，加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味，再加入少许水略煮。大火快速翻炒一下，收汁出锅即可。 青椒炒肉  做法： 1、先把50g肉切片或切丝，切好装碗，加入半勺小粉，1勺无添加酱油，1勺香油（其它食用油可代替），腌制10分钟，加小粉一定要加油，炒的时候就不会粘锅。 2、青椒切丝或切片，1片姜切丝，大蒜拍碎。热锅冷油，少许油，放入切好的佐料炒香，然后把腌好的肉片（肉丝）下锅翻炒，炒香炒熟出锅。 3、锅中再放少许油，放入青椒炒至断生，然后放入炒好的肉片（肉丝）翻炒40秒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅。 小提示： 腌过的肉片（肉丝）炒出来又嫩又香，即使稍微炒长了一点时间，肉质也不会变老，非常适合新手操作。 |
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