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第一次吃到茄子豆角这道菜，还是几年前去井冈山，在一个饭店吃饭，然后点了这个菜，然后觉得好好吃，以前就是单炒茄子或豆角，总觉得很单调，但是也没毛病，妈妈就问了店里的师傅怎么做的，回家就去做给我们吃，真心不错。后来我也向妈妈学习了一下，还实践了，没有妈妈的做的好吃，毕竟在家就数妈妈做饭最棒。不过今天小编也是根据自己家常的做法，分享给小伙伴们，肯定和外面吃的口感不一样，比较家常的做法。 第一步，准备好豆角，茄子，蒜，辣椒，酱油，盐，茄子和豆角的量不用太多，是平时一份菜的一半就行 第二，豆角掰断，小拇指长久可以了，茄子切成条状，根据自己的喜好要不要刮皮 把豆角放进热水里焯一下就可以，不要太久，不然太熟不好吃 第三，倒油把油加热，因为茄子比较耗油，所以要比平时的油量多一点，然后倒入茄子，翻炒，等茄子炒打变色后，加入沥干的茄子，加入盐，辣椒，蒜，继续翻炒一会儿，加上水，煮开后，加入些许酱油就行，看这就是家常做出来的 效果，不比外面的加 了一些豆瓣酱，鸡精等配料，想多来说比较清淡 外面做的样子，跟好看，更有食欲 注意，这只是小编的家常做法，可能不是很适合所有的人的胃口，酱油最后放只是更不会口味太重和上火，没放豆瓣酱也只是觉得茄子本身吸收了很多油，不想吃得太油腻。如果有不适当的地方请大神们多指教。 |
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