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茄子说：也许我会爱上豆角，但绝不会爱上油，他只是个超级大电灯泡。 你们总喜欢讲我能降血脂，能保护血管...然后一锅油下去，还怎么降血脂，我哭笑不得。 这里有不用一滴油的茄子豆角，吃上瘾别怪我。 粉蒸茄子豆角｜第104道素 【食材】 【主角】：茄子，豆角，茶树菇，辣椒。 【客串】：小米粉（或糙米粉/玉米粉），盐，有机酱油。 【看图，做菜】 1.辣椒切小块，泡在有机酱油里，约半小时或更久。按自己喜欢辣的程度，选择不同的辣椒。这个菜要有点辣才吃得更过瘾。 2.茄子切成长条，豆角、茶树菇摘成长段。 3.小米粉加入适量盐拌匀，用盐量比平时粉蒸略少一些，因为后面要加酱油。把粉与菜拌匀。 4.把酱油辣椒与菜拌匀。 5.蒸锅水烧开后，垫上一层荷叶或蒸布，将食材放上蒸熟，约需七八分钟，尝豆角熟了就可以啦。 如直接丢蒸格上蒸，风味会不同，偏离了粉蒸口感，水份较多，装盘后像是很多油炒出来的菜，这到底是好还是不好呢 6.其实这里有3道菜，一锅做了。每款食材都可以单独成菜~ 文章转自【素愫的厨房】公众号，已经获取转载权，感谢素愫 |
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来自： zhihui2016 > 《健康 饮食》
