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读过《吃法决定活法》书的老读者们都知道，重阳节一过，接下来的秋冬四个月，可以给家里的老人喝山茱萸做的补汤。 这期的《允斌食养记》演示了这道汤的做法。你还会看到传说中的两种“茱萸”的真面目。 在书里给大家讲过，茱萸分三种。我们常用的有吴茱萸和山茱萸。 吴茱萸是重阳节佩戴的那种，用它煮水泡脚可以降血压，有的人失眠，泡了以后会睡得很香（关于吴茱萸的用法，点击阅读十一秋游，带上茱萸菊花登山去 ）。 而我们食补用得最多的是山茱萸。在视频里，你会看到《山河寻味》剧组深入秦岭腹地实拍的山茱萸树和它的果实。 （我手里的是刚摘下的山茱萸果实，现在还是鲜红的，霜降之后完全成熟，就会变紫了） 如果你家里有六味地黄丸，请拿出来看看药盒上印的成分表，一共六味药，第一个是“熟地黄”，第二个就是“山茱萸”（山萸肉）。 山茱萸是补肝肾的好药。它的中药名称有两个：带着籽叫山茱萸，去了籽就叫山萸肉。 凡是肾虚的人，无论阳虚阴虚，都用得上山茱萸。它可以平补阴阳。 有人问我，平补阴阳的东西还有枸杞子、冬虫夏草什么的。山茱萸跟这两样相比较，它的功效是强还是弱一些呀？ 我说，它们的作用点不一样。山茱萸专补精气不固，这就跟枸杞子有很大区别了。
精气不固是什么概念呢？它体现在一个“漏”字。 比如有的人夜尿频多、有的人总出虚汗，有的人天不亮就起床拉肚子，女性崩漏，男性遗精，甚至大病虚脱……等等，这都是“漏”，是精气不固的表现，就需要用山茱萸来补。 当人体的精气往外漏，肾就会衰老，人就会提前进入老龄期。所以我们需要及时使用山茱萸来补“漏”。 老年人肾虚，最容易“漏”。因此，山茱萸是老年人秋冬季离不开的补品，特别是肝肾阴虚的老年人。对于老年人经常出现的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰腿发酸发软没有力气，或是晚上总起夜，或是五更泻这些情况，都有帮助。 深秋和冬季，如果家里有年纪大的老人，可以经常用山茱萸给他们煲汤喝，补补肝肾，强筋壮骨。 （看山茱萸树上累累的果实结得多繁茂，这是生命力旺盛的象征。这样的药食，对人体的补益作用就特别大） 视频中“强筋壮骨汤”的配方： 山萸肉、熟地、淮山药、茯苓各30克（四味药材均可在药店购买到）、牛骨髓半斤到1斤。 做法：将四味药材用冷水泡半小时，然后用纱布包包起，放入锅中，加水煮开，放入牛骨髓，一起煲1个小时。 功效：益精血、壮骨髓、补肝肾、强筋壮骨。老年人喝这个汤，腰腿就有力，不容易酸软、疼痛。 叮嘱： 1骨髓可去超市买，一条一条的牛骨髓，一般装在盒里，放在冰柜出售。猪骨髓也可以，但不要骨头，骨头一般不适宜用来煲补药，因为药性会被吸到骨头里。 2、感冒、痰多、咳嗽，凡是有外感急症时不要喝。进补一定是在身体没有急症的时候来做。 3、这汤适合老年人补虚，秋冬季年轻人和小孩适量喝也不错，特别是脾虚、面黄肌瘦或是遗尿的孩子喝有补益作用，但如果孩子积食、痰多时不要喝。 （来源：《吃法决定活法》陈允斌著） |
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