粽香糯米排骨的做法

“粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜，米饭中有肉香、粽香，排骨中又有粽香、糯米香，总之每一口都是香味浓郁！”

食材明细

• 肋排 400克
• 糯米 150克
• 料酒 20毫升
• 蚝油 25克
• 叉烧酱 25克
• 生抽 15毫升
• 盐 3克
• 老抽 5毫升
• 砂糖 1克
• 水量 1800毫升

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

粽香糯米排骨的做法步骤

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  1

  将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
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  2

  拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
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  3

  糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干
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  4

  糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
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  5

  这是准备好的排骨和糯米
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  6

  把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
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  7

  提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
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  8

  将其慢慢卷起来，用牙签固定好
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  9

  在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
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  10

  把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
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  11

  加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟
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  12

  时间到，粽香糯米排骨完成

小窍门

1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生
2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上
3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的
4、没有自动锅按平时做法