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过了腊八就是年,你有没有喝腊八粥呢!

2017-01-05  微微传奇

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!

腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。

二十三,糖瓜粘;

二十四,扫房子;

二十五,做豆腐;

二十六,炸羊肉;

二十七,杀公鸡;

二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;

三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭……

腊八粥

吃腊八粥的习俗在我国已经流传了千年之久,南北皆然。腊八粥有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血等诸多功效,难怪人们如此钟情于它。


煮腊八粥时,可以自己搭配食材。当然,为了方便,也可以买超市配好的食材哦!


如果自己搭配的话,大米、糯米、小米、红小豆是少不了的,其他材料根据自己的喜好选择就行。


食材

大米

80克

糯米

80克

小米

30克

薏仁

30克

红小豆

50克

绿豆

50克

蜜红枣(或干红枣)

40克

板栗

50克

花生

25克

人参果

25克

莲子

10克

干百合

10克

黄晶冰糖

30克

制作步骤


 

1. 大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水洗净备用。


2. 如果用干红枣,需先用清水洗净,再用温水浸泡20分钟;莲子浸泡后剥去苦心;干百合用温水泡至变软。


 


3. 锅中注入清水,将大米、糯米薏仁、红小豆、绿豆、花生和莲子放入锅中,大火煮沸。

 


 

4. 改用文火熬至40分钟,其间不时搅动,以免糊底。


 

5. 将小米、百合、蜜红枣(或干红枣)、人参果和板栗放入锅中混合均匀。


6. 继续用文化熬20分钟,其间不断搅动。


 


7. 待粥香糯黏软时,放入黄晶冰糖,继续加热并不断搅动,使冰糖溶化。

 


 

8. 粥熬至软糯粘稠(如图所示)即可关火出锅。


后记

 腊八粥一日三餐均可食用,不过早晨空腹食用最佳。它特别适合消化功能差的人和年老体弱者哦。

 红枣也可用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥一起煮。

喝腊八粥时不宜同食过于油腻、黏滞的食物。

熬粥时应一次将水加足,尽量避免中途二次加水。

加水熬粥时,也可以加一些牛奶或奶油,味道也很好,但不可加黄油。

煮腊八粥时,不要在粥中加入柿饼类蜜饯同煮,因为这些食材加热后会呈糊状,影响粥的黏性。


品读之后,

愿享同感。


 

by.梓晴

 

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