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一、冬笋红烧肉 食材： 猪五花肉 或后臀尖、冬笋 新鲜的、葱段、姜、新鲜冬笋、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、盐、小香葱； 做法 1.猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用； 2.新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用； 3.葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许； 4.锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀； 5.炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可； 6.烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约1.5小时，加盐，继续盖闷约半小时至1小时； 7.转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱； 二、蒜香红菜苔 食材： 红菜苔 适量、蒜 少许、白糖 少许、白醋 少许、盐 适量、鸡精 少许； 做法 1.红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份； 2.热锅上油，油热后下蒜末爆香； 3.下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀； 4.起锅前撒入鸡精提味即可； 三、干锅酱爆鱿鱼须 食材：鱿鱼（下半部分） 四个、洋葱 半个、胡萝卜 一根、西芹/芹菜 ，甜面酱 2-3大勺、五香粉 半茶匙、孜然粒 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、葱姜蒜 适量、蒸鱼豉油 适量、酱油 适量、老抽 适量、盐、糖、鸡精 适量、孜然粉 适量； 做法 1.2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下； 2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加适量的盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）； 3.锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒； 4.然后把剩下的甜面酱倒进去，加适量的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入适量的白芝麻和一些辣椒油 5.出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以开吃了。 四、西红柿炒菜花 食材： 菜花 一个、西红柿 两个、葱、盐； 做法 1.菜花一个，西红柿两个； 2.菜花掰成小朵，泡在淡盐水里； 3.锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干； 4.番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好； 5.锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠； 6.把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘；
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