这种长相和杏仁相似的坚果,其实和杏仁还是有区别的。 巴旦木与杏仁的区别 巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核。巴旦木果有特殊的甜香风味。 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,可作为原料加入蛋糕,曲奇和菜肴中;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效。 杏仁表面光滑,边缘有沟纹,外壳为坚硬的木质;巴旦木有明显的蜂巢状孔纹,呈长圆锥形,其仁皮为黄色,粒形较大。 巴旦木产地 巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。 巴旦木的营养价值 巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍,饼含有少量胡萝卜素,维生素B1,B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同事含有铁钴等18种微量元素。 巴旦木果仁具有明目、健脑、健胃、帮助降低“坏”胆固醇、维持血糖水平及助消化等功能。 巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一,是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半),而维生素E可以有效对抗自由基,起到保湿护肤和减缓衰老的作用。 巴旦木一天吃多少合适? 巴旦木是热性干果,而且是含有大量的能量和脂肪的,食用过多容易导致上火,特别是那种湿热体质、阴虚体质和容易便秘的人群,多吃是极易发生上火现象的。 巴旦木每天吃10-15颗,天热时,减量。如果不小心吃过多的巴旦木,可以去进行散步或是做一些轻松的运动,帮助消化,避免发胖,同时可以适量的多喝水。 |
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