揭开酵素的“神秘面纱”..

孝敬父母，酵孝不二！

人体  已知有数千种酵素(指“酶”)，它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物)，这些酶统称胞内酶。另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶—胞外酶。

人体是由各种各样不同的细胞组成，酵素在人体中所扮演的其中一个角色就是把营养物质分解成最小的分子(细胞只能吸收最小的分子)。

如果体内没有足够的酵素，就无法为制造新细胞提供充足的能源，使人体的新陈代谢变得缓慢，从而导致免疫力、体质的下降。

如果体内含有足够的酵素，可以及时的中和对细胞极具伤害的自由基，保护着细胞不发生变性，以保持机体抵御衰老。

酶催化化学反应的能力叫酶活力(即常说的酵素的活性)。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，生命活动的所有基础将无法维持。

例如食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，又如葡萄糖的氧化过程就有22种酶的参与。

考虑到酶的适宜酸碱环境和人体的消化吸收规律，水果酵素在饭前还是饭后服用，是有讲究的。

身体的消化功能状况、胃内容物的性质以及食物，都会影响到水果酵素的吸收利用。酵素餐前、餐后服用的效果大不一样。

空腹的时候，胃部的酸性较强，但极少分泌消化酵素(酶)，此时服用兑水稀释过的水果酵素，更容易直达肠道，加以吸收利用。

亚健康人士空腹服用最佳，减肥也是，空腹服用可以使酵素最大限度的分散到身体的各处器官，减轻身体分泌酵素的负担。  

饭后服用酵素，酵素的首要任务变成了直接参与分解、吸收食物。履行了它的“把大分子的食物变成可直接吸收利用的小分子营养”的生理催化功能。

饭后补充水果酵素，注重的是它对于食物的分解、消化、吸收，保证人体正常的饮食与代谢水平等，此方式比较适合胃弱、营养不良、体虚、食欲不振等人士。

关于目前市面上出售的水果酵素，参考标准有哪些？

水果酵素作为日常保健品，在日韩等国、台湾地区，有比较明确的法定标准。包含了益生菌和其他活性成分的含量，重金属和杂菌不得超标，明确的保健效果表示，等等。

就国内的酵素市场而言，目前仍然没有较全面的法律规范和行业标准。

随着互联网技术的发展和普及，健康信息的传递更加及时，普通人也逐渐认识到酵素的价值。

如今，在网络上，倡导环保酵素的网站、自制水果酵素的网站也有很多，越来越多的人开始关注酵素的人体养生与生态环保功效。

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