|
1. 乾果脆片餅
材料： 南瓜籽 -250克 杏仁片 -150克 蔓越莓干 -50克 （切碎） Florentina 焦糖預拌粉 -200克 做法： 1）烤盤上鋪上不沾烤布或者烤紙。 2）所有材料（除了蔓越莓干）一起混合均勻。 3）用湯匙舀起鋪在鋪了紙的烤盤上，弄成員形狀。表層加上少許的蔓越干。鋪平即可。 4）送入預熱後的烤箱裡，以170度烘烤約 8 - 10分鐘即可。 5）取出烤箱後，5分鐘後可以用平薄的刀片把脆餅颳起。待冷後，藏入罐子。--(食譜取至Butter.Flour & Me) 2. 杏仁焦糖酥餅
材料（餅皮）： 60g -無鹽奶油（室溫軟化） 35g -糖粉（過篩） 1個 -蛋黃 15g -芝士粉（我省略） 120g -低筋麵粉（過篩） 材料（杏仁焦糖）： 100g -杏仁片 40g -無鹽奶油 35g -細砂糖 30g -蜂蜜 30g -動物性鮮奶油 做法（餅皮）： 1）將奶油打至乳霜狀後，加入糖粉繼續拌打至泛白。 2）把蛋黃加入拌均，再分次把低粉倒入混拌，改用刮刀已按壓式混合成團。 3）用保鮮紙把麵糰整成20cmx20cm的薄片，放入冰箱冷藏30分鐘。 4）把麵皮放在鋪紙的烤盤上，用叉子插小洞，再放入預熱烤箱，以170度烤約15分鐘。 5）取出餅皮，待涼備用。 做法（杏仁焦糖）： 1）將奶油，細砂糖，蜂蜜與鮮奶油放入鍋里，輕輕搖晃。 2）用小火煮至糖溶，並不時攪拌。 3）當糖液變咖啡色並冒大泡，熄火，倒入杏仁片快速攪拌均勻。 4）將杏仁焦糖平均鋪在烤好的餅皮上，再放入烤箱，烤約15分鐘或至金黃色。 5）取出，趁熱將周邊切平整，再平均切成以自己喜愛的大小即可。 6）待完全涼透後，收入密封罐子。--(食譜取至eileen lee) 3. 奶油小脆餅
材料： 50g -優質奶油 （室溫軟化） 50g -planta 23g -糖粉 75g -高筋麵粉 25g -粘米粉 做法： 1）將粉類過篩混合備用。 2）把糖粉加入奶油及planta里，拌打至乳白狀。 3）把做法1）倒入，攪拌均勻（不要過度攪拌）。 4）把麵糊裝入裝有花嘴的擠花袋裡，擠在烤盤上。 5）放入預熱烤箱，以170度烤約25分鐘即可。--(食譜取至eileen lee) 4. 格子餅乾
做法： 1）奶油室溫軟化後，加入糖粉拌打至泛白。 2）加入香精和蛋液混拌均勻。 3）將低粉、奶粉、發粉篩入並攪拌至均勻。 4）將麵糰分成兩份，一份原味，一份加入可可粉並搓成團。 5）再把兩份的麵糰各分成兩份，搓成圓柱形，並整成正方形。 6）將4條麵糰（兩條巧克力色、兩條白色）交叉排好。 7）用保鮮紙包好，放入冷藏約30分鐘。 8）取出，用利刀切成小片狀， 排在鋪紙的烤盤上。 9）放入預熱烤箱，以170度烤約15-20分鐘或至熟即可。 10）出爐後，放在曬網上，待涼後才密封收罐。--(食譜取至eileen lee) 5. 香脆雞仔餅 Crispy Kampar Chicken Biscuits
材料：（A） 瑪芝林-60克 食油 -60克 鹽 -少許 細砂糖 -100克 麥芽糖 -1湯匙 南乳- 2小塊 AA雞蛋 -1個 （B） |
|
|
