就算忙着学习忙着撩汉！这个菜谱也要立刻写出来造福人类！！ 没有油也是软妹子??低糖负担小 我一定要用心写哈哈哈哈 请看小贴士 请看小贴士 请看小贴士 我能想到的都写啦 面包体# 高筋粉 250g 酵母 3g 盐 3g 牛奶 180g（左右） 糖 15g 老面 40g 可可粉 15g 麻薯夹心# 水磨糯米粉 70g 玉米淀粉 20g 牛奶 120g 糖 20g 夹馅# 红豆沙（最好自制） 适量 烤香的核桃 适量 其他配料看小贴士啦！ 可可麻薯软欧（无油无蛋低糖）的做法 面包体的材料混合直接揉出薄膜 滚圆一发到两倍大 用手指蘸干粉戳洞不回缩就好啦 一发的时间来做麻薯 p.s.麻薯做成1.5倍更爽哈哈哈 把麻薯材料混合 上水烧开的蒸锅蒸20分钟 如果你材料加倍了需要多蒸一会 蒸到麻薯全部凝固 盖保鲜膜放凉备用 不要偷吃哦 面团一发好后 分三份 擀开排气 手沾点干粉 把放量的麻薯均匀的铺在上面 再把红豆沙均匀的抹在麻薯上 最后把核桃铺在豆沙上面 可以不止有核桃！！看小贴士！ 自上而下卷起 收口捏紧 放入烤箱 放一碗热水开启发酵功能 发酵到2倍大 发酵好后筛粉割口 放入预热好的烤箱 180度20分钟 小贴士 .夹馅的选择： （面包体口味也不局限于可可味呀） 水果麦片（提前用水泡一小下再沥干） 葡萄干 蔓越莓 红枣 蜜豆…… 巧克力豆or巧克力碎 用纯可可脂的！ 咸口星人试试肉松 或者在麻薯夹心里加入25g玫瑰酱（可以根据玫瑰酱甜度减一点糖但一次性别减太多） .水量请自己灵活调整，宁可少加点，后面揉面时慢慢加 .刚烤出来表皮很硬 放凉就软啦 凉了要及时吃掉或者放进保鲜袋封好 因为没有油 而油是天然的保湿剂 所以我觉得它应该硬的很快……请尽快食用（明明刚做好就吃光辣） .可以替换50g以内的全麦粉 那样揉出薄膜会很困难口感也不会太软妹 但是很健康哒 .老面是上次做面包剩下的面团 加入面包可以提升面包的风味加快发酵 而且让面包更软妹 不加也可以 但最好加 为了好吃哈哈 下厨房也有老面的做法哦 也可以加一部分烫面或者全部替换烫面，个人建议烫面老面一半一半。我懒冰箱里有老面直接用了，总之最好加点什么不要老面烫面都不加啦 如果不用老面请多加1g酵母 .麻薯原方是有10g黄油 可以选择加 在麻薯放凉后拌入黄油 我怕胖木有加觉得也没什么 加了感觉有点腻 这个看个人喜好啦 .红豆沙最好用自制的颗粒豆沙 市售豆沙一般偏甜 颗粒的豆沙吃起来更有feel .收口一定捏紧不然麻薯会爆出来 .核桃用烤箱烤一下再加入面包 味道差的不是一点 为了美味不要懒w .我都写了这么多你们还不刷菜谱写评分嘛！ |
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