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用料 主料：土豆500克 辅料：盐1小勺香葱2根 做法 1.土豆去皮，清洗干净 2.用这种工具，能吧土豆擦成土豆末末 3.擦好的土豆末末 4.轻轻攥一下，去些磨出来的水分，但不要去多，拨动土豆看不到流动的汤水但还不干就行 5.香葱取叶切碎 6.土豆末末里加入香葱和盐拌匀 7.平底勺放油，油要多一点，大勺舀一勺土豆放入平底勺底部，用勺背轻拍，拍成半厘米厚的饼，小火煎 8.看到小饼微微透明状就可以翻面，煎金黄即可 烹饪技巧 才好的土豆会有好多水分，要轻轻攥一下，去些磨出来的水分，但不要去多，拨动土豆看不到流动的汤水但还不干就行。攥出去的水分不要扔，可以沉淀出土豆粉。 小饼开始不要动，微微有点透明就可以活动在翻动。 关注我们， 分分钟涨厨艺 |
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