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无论冬夏，大多数人都爱果仁菠菜，这道菜色香味俱全，是道非常爽口的凉菜，也是朋友们相聚喝小酒时必点的一道下酒菜，今天三胖来教大家做这道简单的果仁菠菜。 食材清单：花生豆、菠菜、腰果（依据个人口味）、海鲜酱油、醋、香油、盐、鸡精、生抽、干辣椒、花椒、（蒜末依据个人口味自由选择） 做法： 备好基础食材：菠菜、花生豆以及腰果。 菠菜择好洗净之后放开水中烫一下。 菠菜烫好后捞出，过冷水沥干水分。 油锅放入适量油，加热，放入少许盐。 生的花生豆入锅，小火炸熟。 见花生豆逐渐变为鲜红色即可捞出，控干多余的油份。 油锅加热，倒入少许油，放入少量干辣椒、花椒炸出香味后倒出花椒油。 图为控干油份的花生豆。 烫好的菠菜、炸好的花生豆以及腰果放一起，将炸好的花椒油浇入。倒入适量海鲜酱油、醋、香油、生抽。 再放入适量盐（这里注意要少量，因为炸花生豆的时候就已经放盐了）、鸡精，喜欢吃蒜的再放些蒜末，拌匀即可装盘。 图为拌好的果仁菠菜，很爽口很下酒哦！
小贴士： 菠菜不要烫太久，否则会流失很多营养成分。 炸花生豆的时候一定要小火，否则很容易糊锅。 炸好的花生豆可以撒入少量白酒，可以使花生豆更加脆爽。 |
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