樱花芝士慕斯 | 口感细滑，极富美感的甜点！

樱花慕斯，一款用奶油奶酪做得慕斯，腌渍樱花做点缀，口感细滑，极富美感的甜点！6寸模具，可以用不同形状的模具做出不同的造型哦~ 

原创作者 蓝纹乳酪

食材

慕斯材料：	奶油奶酪130g
植脂奶油130g	牛奶100g
吉利丁片3片	酥性饼干60g
黄油25g	镜面材料：
腌渍樱花5－6朵	柠檬味饮料（或雪碧）100ml
吉利丁片1片	6寸模具

步骤

1. 取25g黄油溶化

2. 放入捣碎的酥性饼干在溶化的黄油中拌匀

3. 倒入慕斯模具底部

4. 压实后，放入冰箱冷藏20分钟

5. 取3片吉利丁，放入冷水中浸泡至软

6. 碗中倒入牛奶100ml

7. 牛奶中加入泡软的吉利丁片，隔热水溶化

8. 取奶油奶酪130g

9. 奶油奶酪放入牛奶碗中

10. 隔热水溶化至无颗粒状后，冷却至常温

11. 奶油打发至7成，可流动状

12. 把一半奶油放入奶油奶酪和牛奶的混合物中拌匀

13. 再将拌好的混合物再倒入剩下的一半奶油中

14. 拌匀

15. 混合物倒入慕斯模具中

16. 震动一下模具，让慕斯表面平整，放入冰箱冷藏1小时

17. 取些腌渍樱花，放入温水浸泡，换两次水，泡开樱花

18. 取1片吉利丁，冷水泡软

19. 泡软的吉利丁片放入100ml的无气甜味饮料中，隔热水溶化，再冷却至常温

20. 冰箱取出冷藏后的慕斯

21. 倒入一半饮料后，放入樱花，让花瓣散开，倒入后面的饮料，放入冰箱冷藏1小时

 冷藏后的慕斯，用电吹风吹上一圈，脱模

成品

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