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一、家常腐竹  食材：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖 做法 1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末； 2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
 食材：鸡肉300g、白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把、花生 做法： 1、把鸡肉切碎，大小跟拇指般 2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味 3、大蒜、姜片都切成碎末，大葱切小段 4、干辣椒切小段 5、花生适量 6、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 7、做好这些配料之后就开始动手了啦，开始展示你的厨艺吧，锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 8、加入鸡丁开始翻炒到成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 9、加入剩下葱，然后放炒好的花生搅拌，盛出。
 用料： 猪肉、洋葱 一个、青椒 一个、葱、姜、蒜、干红辣椒、油、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒、水淀粉； 做法 1.将猪肉切丝 姜切丝 加料酒 酱油 盐 胡椒抓匀 放一旁腌着待用； 2.青椒 洋葱切丝 葱蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用； 3.锅中热油 放入葱蒜干红辣椒 爆香； 4.加入肉丝 快速打散 迅速煸炒 肉色发白快熟时盛出； 5.锅中剩余的油用来炒蔬菜 洋葱青椒快速翻炒 加适量盐 炒到断生； 6.加入炒好的肉 翻炒均匀 尝咸淡加盐； 7.水淀粉调匀 够一个薄芡 出锅之前加少许鸡精 翻炒均匀即可； 四、芹菜虾仁  用料： 芹菜 300克、虾仁、盐、淀粉、胡椒、蛋清； 做法 1.处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。 2.用手抓匀，放置10分钟入味。 3.热锅放油，倒入浆好的虾仁，快速翻炒。 4.虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。 5.锅里倒少许油，下芹菜翻炒。 6.芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。
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