咖喱牛肉粉丝汤，烧饼绝配

咖喱牛肉粉丝汤，烧饼绝配

原创 2017-01-07 小羽 美食菜谱小羽私厨

▲第一次喝咖喱牛肉粉丝汤，是在上海的小杨生煎，本来满心欢喜的是冲着生煎包去的，去意外收获了这道汤。虽然是大夏天，却吃的我津津有味。虽然那汤的牛肉味道很寡淡，可是有了咖喱之后，竟然有了莫名的欣喜。

想想看，咖喱真的是这世上最多情的人，那么多食材都能跟他搭配，无论荤素，有了它竟然都能熠熠生辉。虽然上海人当年做咖喱牛肉粉丝汤，本来是为了用咖喱来掩盖牛肉不佳的短板，可是我们现在自己在家做，就可以选择不错的牛肉来做啦，平时周末煮一大锅，分成小份，工作日的时候就可以用来应急啦。

◆ ◆ ◆  视频 ◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆  用料 ◆ ◆ ◆

牛肉  250克

细粉丝  1捆

咖喱块  15克

料酒  1大勺约15克

盐  适量

◆ ◆ ◆  步骤 ◆ ◆ ◆

▲先把牛腩放入锅冷水锅中，大火把水烧开，然后煮2、3分钟，把血水煮出来。

▲焯好的牛肉冲洗干净，放到开水锅里，倒1大勺的料酒去腥，小火煮2个小时左右。

▲把细粉丝放到冷水里泡软。

▲2个小时后，牛肉煮好了，就可以盛出一人份的汤和肉出来，放到小锅里烧开。

▲然后放入泡软的粉丝，煮2分钟。

▲放入大概15克左右的咖喱块，搅化。我用的是加了苹果和蜂蜜的日式咖喱，口感没那么辛辣，所以放的多了点，这样汤的口感会很香浓。如果是用油咖喱，可以直接放，如果是咖喱粉，需要提前用油炒一下。

▲再根据自己的口味加点盐调味，就可以关火出锅啦。

▲剩下的牛肉和牛肉汤可以分成小份，倒在一次性纸杯里放冰箱冷冻起来，吃的时候取出一杯，撕掉纸杯丢到锅里，很方便的呀。