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（图片来自网络） - 啤酒鱼 - 鱼 青椒 番茄 酸辣椒 酸豆角 姜蒜 啤酒 生抽 桂林辣椒酱 1.青椒、番茄洗净切块，酸辣椒、酸豆角切粒。 2.用姜片擦一下锅。(用姜片擦拭锅底，热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅) 3.鱼洗净后刨开下锅煎至金黄。（话说菜菜接个电话，让朋友帮忙煎个鱼，结果一回头鱼就给煎烂了！所以做菜的时候一定不能被打扰嘛~~~） 煎的酥脆的鱼皮，是阳朔啤酒鱼的一大特色，当地人甚至连鱼鳞都不去，直接煎炸。 4.再次下油，酸辣椒、酸豆角、姜片、蒜瓣爆香。 5.煎好的鱼入锅，然后加入生抽、啤酒。 6.盖上锅盖，小火炖上10分钟左右。
7.加入青椒、番茄。
8.加入一勺桂林辣椒酱，再炖上3分钟即可起锅了。
啤酒鱼外香里嫩，酱汁酸辣入味，夹上一口鲜嫩的鱼肉，啤酒的甜味在嘴里慢慢散开，爽！
制作啤酒鱼，如果能买到剑骨鱼自然最好，不然，用一般街市能买到的鲤鱼也是可以的。这次菜菜用的是非洲鲫，完全是因为“菜市场白痴”朋友硬生生给买错了（捂脸~）
（可怜的鱼就这样被煎坏了，幸好不影响味道）
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