自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品

昨天来源：豆果网

吃饺子涮火锅怎么能少的了辣椒油，香辣十足，红油四溢~这绝对是你家餐桌上必备的灵魂调味品呐~ 我想说像这样正经的辣椒油拿馒头夹着吃我都能吃三个~

By 请叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 粗辣椒面 250-350克
• 菜籽油 辣椒面的2-3倍
• 良姜 1块
• 干姜 1块
• 草豆蔻 2-3颗
• 香砂 3颗
• 丁香 1小搓
• 香叶 3片
• 肉蔻 1颗
• 白豆蔻 6颗
• 白芷 3块
• 草果 1颗
• 桂皮 2小块
• 八角 2个
• 小茴香 1小搓
• 花椒 1小搓
• 醋 1勺

做法步骤

1、良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒

2、菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以的

3、辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~

4、把硬壳的香料敲碎，方便入味~

5、锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~

6、捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀

7、紧接着第二次浇油，浇油后拌匀

8、放一勺醋中和辣味，也更提味儿，吃不出来酸味的

9、紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀

10、等辣椒油冷却后装进罐子里保存，放在大碗里也可以

11、完成啦

小贴士

1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~ 2. 放入一勺醋是中和一下口感， 吃不出来味道的~ 3. 辣椒面要选择粗的，太细的容易炸糊的~ 4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~